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2015年1月31日 (土)

自家製酵母で十六穀米ベーグルバーガー♪

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[ 十六穀米ベーグル ]
使用酵母>レーズン酵母ストレート液15%。

米飯用に購入してる十六穀米を使ったベーグル焼きました。

十六穀米は下茹でしてから。もちろんゆで汁も加えます。

ちなみに使用した十六穀米はこちら。

国内産十六穀米 業務用 500g/げんきダネ倶楽部/
十六穀米/税込2052円以上送料無料国内産十六穀米...

全て国内産です。

そんなわけでほんのり黒米等の色が溶け出して

美味しそうに紫色になったクラムに萌えながら

昨日焼きたて冷めたてをそのままお約束のお味見をしたり♪

お味見用に割る前はこちら。

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このベーグルは昨日の夕方に焼きあげて

今日、土曜の朝昼兼用の食事用です。

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もっちりベーグルバーガー。

サンド下から、

自家製豆乳卵なしマヨネーズをぬりまして

ベビーリーフと赤玉葱と厚切りトマト、

ハーブの生ソーセージでバーガー用にパテを作りまして

焼き色も美味しそうに肉汁たっぷりで焼きましてのっけまして

そのまた上にベビーリーフと赤玉葱再登場でのっけます(笑)

仕上げは、わが家のオリーブの木のオリーブの実で作った、

自家製黒オリーブペーストソースをたらりとな♪

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ソースは、黒オリーブペーストにお酢でのばしてソースにしてる。

これだけで他の調味料は不要なほどに美味しい。食欲増々。

生ソーセージで作ったジューシーパテと野菜、

黒オリーブのソースたらりして

もっちり十六穀米ベーグルで挟んでいただきました♪

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下茹でして加えた雑穀がプチプチとかなり美味しい!

生意気娘はパパよりも男らしく(笑)、うまいうまいと食べてくれて

パパも、美味しいね~と。

この後、パパとあんこは家でのんびり。

生意気娘は午後から友人と吉祥寺デートに出かけていきました^^

子供の手が離れたようなこの数年でも

お互いうるさいほどに話しかけて

悩んだり相談したり楽しいことを共有したり

同じことで涙することができる。

娘なりに親に話せないこと話したくないことたくさんあると

自分の10代の頃を思っても当たり前にあると思うけれど

そんな話したくないことや親には知ってほしくないこと含め

頼ってきたときに力になることができるように

少しでも変化を見逃さないように見ていたい。

少しずつ進んでる娘を見てるだけで楽しい。

今週もごちそうさまでした。

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いつも元気いただいてます。
応援していただけることに感謝いたします!

あんこ

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