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2014年9月26日 (金)

大切なライ麦ルヴァン種で焼くパンと、その朝食。

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[ 今日の朝食 ]

いつもと代わり映えしない朝食を

パパと2人、美味しい美味しいといただきました。

夏に父が送ってくれた、

実家産の熟しすぎたトマトや

ミニトマトをドライにしたものを一緒に煮込んで
ソースにしておいたもので

お手軽に即席トマト煮込み。

大きなソーセージをぶったぎりにしまして

超お手軽仕様です^^;

こんな時間かけずにいただく朝食を支えてくれた今日のパンは

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[ ロデブ ]
使用酵母>あんこ的ライ麦ルヴァン種10%。

やっとこやっとこレシピできたような気がする~させて(泣)

高加水、浄水90%のロデブ。

全粒粉とライ麦を配合してしっとりだけじゃなくて

なんとか、嬉しくなるようなホワっとした食感の

おかずも食べたいのに

パンをちぎって一口放り込んだら

もう一口もう一口って

口いっぱいにパンを詰め込みたくなるような

そんなパンが焼けたら

家族に食べてもらえたらどんなに嬉しいだろうって。

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何度もこのレシピで焼いて

しつこく焼いて

マグレで焼けたんじゃないよね??

たまたま焼けちゃったんじゃないよね??って試作してました(泣)

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えっと

大穴はスルーしてください。

老眼のあんこには全然全く見えません(笑)
うそ、見えてます(泣)
今度気をつける(泣)

ホワホワな感じわかるかな・・・

しっとり溶けるような綿のような食感のロデブ。

ライ麦ルヴァンの美味しい酸味がまたドストライクに焼けてくれて

本当に嬉しいのです。。

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向こう側に座るパパが

もう一切れもらえるかな?って

うん、クラストもいいね~
クラムもうまいねって

食べてくれることが一番の励みで

また焼こう焼きたい。

家庭で毎日3食いただく食事は続けてナンボ。

もし好みじゃないものを作ってしまったらさ

すぐに切り捨てるんじゃなくて

どうしてダメだったんだろう
どうすれば好みにかわるんだろうかっていつも思います。

食い意地だけで頑張る。

今日もごちそうさまでした^^

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今日はライ麦ルヴァン種で焼いていたものをもう一つ。

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[ 豆乳全粒粉ベーグル ]

体調を崩したこの夏、

他の酵母を少しずつ少なくしながら

なんとかものすごい執念(笑)で死守した大切なライ麦ルヴァン種。

昨日、参加しているインスタグラムにライ麦ルヴァン液種と
長く継いでいる種の動画をアップしました。

泡の様子や種の状態を撮っています。

インスタグラム
BOCHUN_CAFE

動画、YouTubeもすることができたら

ブログ記事に直接貼り付けることができたら

長くこのブログへ来てくださる方にも

すぐに観ていただくことができるのに

アホなあんこはやり方を理解できずにいます^^;

お時間いただけましたら

ご覧いただけたら嬉しいです。

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いつも元気いただいてます。
応援していただけることに感謝いたします!

あんこ

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