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2014年6月16日 (月)

父の日に。自家製酵母のパンとお菓子、・・・と。

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[ カカオ香る大人ビスコッティ ]
酵母のビスコッティ、作り方はこちら
本の中で紹介しています。

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ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]

ちなみに今回の使用酵母はあんこ的ライ麦ルヴァン種。

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焼成前と、

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焼成後。

父の日用に、サイズは小さく。

歯の弱くなった父に美味しく食べてもらいたくて

発酵をたっぷりとってサクサクと軽い食感に。

ビスコッティに油脂は使いません。

油脂を使わずに

自家製酵母のビスコッティは発酵のとり方で、

食感をガリガリと重くも、さくさくっと軽くもできます^^

お好みでお作りいただけたら嬉しいです♪

ローファットココアのベース生地に
いろいろナッツとシード類、
グリュエドカカオにクーベルチュール。

材料は普段使いのものばかりです^^

でもね

背伸びして高級食材使って作ったとするビスコッティと

目隠しどちらが美味しいコンテストやったとしたら

絶対、勝利を勝ち取る自信のあるビスコッティです(笑)

食材ももちろん大事だって思うけれど

大事なのはレシピと工程と

有り余る愛情(笑)

よっしゃ。

今週もいい感じで自画自賛して

自分へのハッパかけできたよ~((w´ω`w))

こんな毎度のビスコッティと

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[ パン・ブリエとマルチグレインとプルーンピューレ配合プチハード ]

使用酵母>パン・ブリエはレーズン酵母、
プチハードはライ麦ルヴァン種。

パンを冷凍することはしたくないので

実家へ送る時間経過と

父と母が美味しく食べきってもらえるように

2人で美味しいうちに食べきってもらえる量と
なるべく劣化の遅いパンにしました。

パン・ブリエは以前の配合のまま、

マルチグレインとプルーンピューレ配合プチハードは

あちこちお友達のパンやお菓子で
美味しそうに拝見させていただいたプルーンピューレを
配合してみたよ~^^

プルーンピューレは持っていないので

いつもお茶うけにしてそのまま食べてる種なしプルーンで作った、

自家製プルーンピューレ配合です^^

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[ 自家製プルーンピューレ ]

多分、少し水分加えてピューレ状にすればいいんだよねって思いつつ

今回は父と母に送るものなので

こちらのサイトで確認させていただき作ってみました♪

参考までにプルーンピューレの作り方はこちら。

ピューレ状にはこちらが大活躍です。

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こちらのハンドミキサー。

ずっと使っていたバーミックスと変わらずパワーあります^^

そんでもって

この手作りピューレを配合したしっとりほわほわクラム。

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ハード好きで、だけど高齢の父が

無理なく美味しく食べてもらえるパンになったと思います^^

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お味見1個♪

プルーンの実もゴロゴロ入れてます♪

自家製ならば使いたいときに使う分だけ用意することが
できていい感じです^^

美味しく食べてもらえるといいな。

あ。

ドタバタしていて写真は撮れなかったけど

父と母が好きでいてくれるチョコマフィンも箱につめました^^

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こんな、あんこの手作り尽くしパンの父の日のプレゼントだけどね。

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こちらの

あんこの目の前でかぼちゃジュースを美味しそうに飲んでるお嬢様(笑)

父と母にとっての孫のヒナからの

彼女の初バイト、初任給が出たらじいじとばあばにって

あちこちお店を見まくりまして

休憩もこのようにあちこちでしまくりまして(笑)

やっとこ

コレに決めた!
絶対、じいじとばあばもきっと気に入ってくれる!

ってやっとこ決めたプレゼントに

美味しいとこ全てもってかれまして(笑)

今年の父の日、無事完了。

今年も父と母におめでとうが言えてよかった。

また来年も・・って

毎年、また来年もって思いながら

少しずつ時間をむかえながら

ずっとこんなプレゼントができることを願います。

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応援していただけることに感謝いたします!

あんこ

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