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2014年5月17日 (土)

針金焼き印押された自家製酵母のベーグル。

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[ ベーグル ]
使用酵母>あんこ的ライ麦ルヴァン種10%。
加水>水+豆乳=50%
粉>石臼挽き春よ恋100+キタノカオリ
粗糖・塩
冷蔵庫内増殖疑惑ポピーシード

今日のお弁当用に昨日の夕方に焼き上げたベーグル。

石臼挽き春よ恋100をベースにキタノカオリ配合。

[チャック袋]石臼挽小麦粉 春よ恋100<HJ-15> 2.5kg_

春よ恋で焼くベーグルは
他の粉よりクラストのバリ感が美味しい。

一時期はまって春よ恋ばかりで焼いてた、
大好きな粉です((w´ω`w))

こちらのベーグル。

パパ用のためソフトベーグルであります(笑)

身体に優しいソフトタイプではありますが

加水はあげずに

発酵と水和と、サンド用の短めケトリングで

しっかり美味しいベーグルです((w´ω`w))
今週の自画自賛納か(笑)

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冷蔵庫内で増殖してるんじゃなかろか???ってほどに

なかなかなかなかっなくならない、

増殖疑惑のポピーシード消費的ベーグルも(笑)

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香ばしいポピーシードがまた美味しい♪

一晩寝かせてしっとりもっちり度増しております((w´ω`w))

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最近はまっている、

後ろにちょこっと写ってるブラックオリーブのペースト。

この塩加減がたまりません♪

こちらをトマトにぺったり塗ってパルメザンチーズと
少しのオリーブオイルを垂らして焼きます。

これが即席トマトソースになって

超簡単カレー味のガーリック焼き(豚ー)にぴったり。

いつものように

ジャガ芋とクリームチーズの豆乳マッシュをぬりまして
どんどんのっけてお弁当サンド完成!

手作り酵母やパン・お菓子のほかに、

サンド用のフィリングも本でご紹介させていただいてます^^

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ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]

家に常備してあるような材料で仕込むものばかりです。
試していただけたら嬉しいです^^

そんでもって

作ったサンドは・・・、そう一種類サンドだけ(笑)

時間なかったー!

朝起きてから、ゆっくり珈琲時間取り過ぎた!(笑)

思いのほかゆっくりしすぎた珈琲時間。

パパが朝から美味しい珈琲淹れるからパパが悪いっ。

全てをパパのせいにしまして(笑)

そんな手抜きサンドではありますが、

大きさだけはハンパありません。

お腹はイッパイになると思うー!

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今週もごちそうさまでした。

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久しぶりに針金焼き印押してみました^^

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[ 自作針金焼き印押しベーグル ]

針金だけど

やっぱり焼き印としてベーグルに押すと

なんだかワクワクする((w´ω`w))

この焼き印作っていたころは

老眼もそれほど進んでなくて

細かい作業が楽しかったなーとかね。

出かけた先でも

細かな字で書かれたものを見る時に

眼鏡ずらして見てるあんこでありますよ(笑)

本でも少しだけご紹介した思い出の針金焼き印。

新作作りたいーー!

穏やかで素敵な週末になりますように・・・^^

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あんこ

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