« ケーキみたいな折り込みパン:レーズン酵母 | トップページ | チェリーシロップ酵母で胡桃のクッキー。 »

2014年3月17日 (月)

自家製酵母でチョコレートクッキーパン!

4147

今日はこの食卓のご紹介。

甘いクッキーパン。

4141

あんこ的、酵母で仕込む卵なしのクッキー生地のせて焼いた、

チョコレートのクッキーパンです。

マトファーのこのシルパンの黒が大好き。

【マトファ】【MATFER(マトファー)正規販売代理店】
【大好評につき“復活”!】再販スタート...

もちろんパイ生地・クッキー、このシート優秀です!

大人の黒って感じも好き。

4142

[ チョコレートのクッキーパン ]
チェリーシロップ酵母ストレート20%仕込み。
加水>豆乳+水=70%(酵母分含む)
粉>はるゆたかブレンドプレミアム7+ココア
三温糖・少しのバター・塩
クッキー生地>
チェリーシロップ酵母仕込み。
粉>ドルチェ+ココア
バター・三温糖・塩
&粗糖
混ぜ込みクーベルチュール

もちろんチョコ星人愛娘ヒナのリクエスト。

4145

焼けたよ~!って呼ばなくても

小さいわが家は焼いてる香りが充満しまして

2階にいるヒナも焼きたて出した食卓にやってまいります(笑)

クッキー生地につけたのは

グラニュー糖ではなくて粗糖。

天然のミネラルたっぷり!
健康に気を使う方にもおすすめです!
種子島産 粗糖 1kg【RCP】 <砂糖>

粗糖の金色、好みです。

ちなみに酵母起こしもこちらの砂糖を使っています。

4143

クーベルチュールをこれまたたっぷり入れて。

卵なし酵母仕込みのクッキー生地最高であります。

卵なしでも酵母のチカラで旨味たっぷり。

4146

今日はパパもお休みで

珈琲淹れてくれる人がいるから

美味しい珈琲いただきながらの

少しだけ冷めたチョコレートパンを楽しめた。

ごちそうさまでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

明日は何が食べたい?

って聞くと必ず、

とりあえず甘いものは焼いてよ。
って返事がくる。

あ。チョコレートでね。
って続く。

今回、このパン焼き上げてくれたのはチェリーシロップ酵母。

ガラス瓶に入った瓶詰め無添加チェリーの
チェリーはそのまま美味しくいただいてからの

残ったシロップで作る酵母です。

スターターにレーズン酵母を少しだけ。

翌日にはもう生地が仕込める酵母液が完成します。

そんなもんでも酵母になってパンが焼ける。

とても美味しいパンが焼けます。

先日、出版させていただいたの中でもご紹介しています。
このシロップ酵母のほかにもいろいろな酵母を載せています。

春に酵母スタートしていただきたいです。

そんなワケで

今日も謙虚さの一欠片もなく

自画自賛で、今日はここまで。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

こちらだけ応援を宜しくお願い致します^^


レシピブログに参加中♪


いつも元気いただいてます。
応援していただけることに感謝いたします!

あんこ

※メール・コメントのお返事遅くなってます。
お時間ください。すみません!

|

« ケーキみたいな折り込みパン:レーズン酵母 | トップページ | チェリーシロップ酵母で胡桃のクッキー。 »

甘いパン」カテゴリの記事

+α」カテゴリの記事