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2013年8月 8日 (木)

自家製酵母で焼く甘いパンもいいもんだ♪

2009
[ 甘いナッツと珈琲のパン ]
レーズン酵母中種30%
加水>水+牛乳=63%(酵母分含まず)
粉>はるゆたかブレンド+ドルチェ
珈琲粉末
砂糖・塩・少しのショートニング
自家製アーモンドP&発酵バター&砂糖、胡桃
仕上げ>粉砂糖+珈琲粉末+水+少しのバニラ

あると何かと嬉しい甘いパン、昨日焼いたよ((w´ω`w))

珈琲生地に、
皮付きアーモンドプードルで作った、
自家製アーモンドクリームを巻き込んで

2001
胡桃もたくさん♥

くるくるっと、して
絹糸でカットして

型には入れずに

押しくら饅頭的に天板に並べる。

型に入れられず、自由に発酵した生地は、

2002
こんな感じ♥

こちらに牛乳塗って焼きますと

2003

好みの照り感で
めっちゃ美味しい香りとともに焼き上がりまして((w´ω`w))

まずは端っこをそのままちぎってお味見。

ベースのくるくるパン、めっちゃ美味しく焼けてくれて嬉しくてね。

珈琲味の甘いパンが食べたい~って作ったこのパン。

甘いパンはちゃんと甘く。

だって、甘いパンが食べたくて焼くんだもん

と、言うことで

2004
バニラ風味のほろ苦珈琲アイシング作りまして♥

2005
トロリンとかけてまいります((w´ω`w))

そうしますとね

2006
こんなふうに

2007
こんなふうに

2008

こんなふうになりまして!
しつこい~(笑)

まずはJKが部活から帰宅する前に早々にまたお味見♥

20014
自家製酵母で焼くふわふわ系。

薄くヒキのあるクラストをちぎると
ふわふわもっちりクラムが味わい深くて^^

アーモンドクリームの香ばしいサクサク感
胡桃のコリコリが珈琲生地に馴染んで馴染んで

ほろ苦の甘いアイシングが

全体を美味しくまとめてくれまして

めっちゃ素敵バランスであります((w´ω`w))

昨日焼きあがったこのパン。

部活から帰宅したヒナが早々にペロリと食べて

その後、すぐに

うるさいあんこから逃げるため図書館に行ったんだけど

その時のおやつ用って

20013
袋に入れて持参しまして、

休憩時間に

甘いパン、美味しい~

って、LINEくれまして。

こんな感じで

あっと言う間に

美味しい時間くれた甘いパンの任務完了。

こんなふうに甘いお砂糖で
指をベタベタにしていただく、甘いパンも大好き。

甘いもんが食べたときに食べるちゃんと甘いパンは

大満足した気持ちになって

食べ終えることができるんだよ((w´ω`w))

さあ。

今日はシンプルパン焼くよ。

甘いパン焼くのも

シンプルパン焼くときも

気持ちは一緒で真剣勝負だよ(笑)

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毎日ブログを書いてて

あんこにとって
数年後に読み返すノートにペンで書く日記と同じもんで

大好きになった自家製酵母のパンを中心に
その日食べたことあったこと、思ったこと感じたこと
毎日のほんの一部の出来事を書いてる。

あんこや家族のホンのちょびっとのコト。

だけど

その、ほんのちょびっとのコトを時間がたって読み返した時にさ

食べた時のこと、読んだその時思い出して

思い出すことができると

枝葉がつくみたいにさ

ああ、これを食べた後に、こんなコトもあったよね

あんなコトもしたよねって

自分がヒナがパパが

それぞれが読み返したその時に
イロイロなことを思い出すことができるって思うんだよ

それがあんこと家族だけの大切な秘密になって

どれだけその時の自分を励ますことができるだろう。

日記を読み返す時ってきっと少しだけ凹んでる時。

46になっても凹むこと多々なんだから

これから歳をとることができて、おばあちゃんになれた時も

きっとその度に凹でる自分が必ずいるはず。

流されっぱなしだった昔の自分は
今の自分の反面教師で

だけどこれからは

大丈夫。って、

この先の自分に言ってあげることができる自分になれるよう

気持よく流されているようで
水面下でドタバタしながら踏ん張りながら

一つ一つ頑張ろうって思うんだ。

と、こんな感じで

ダルダルの自分にハッパかけまして

今日も重い身体で少しだけ頑張る。

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あんこ

                     

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