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2013年7月14日 (日)

酵母仕込みの切りっぱなしのリュスティック。

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[ リュスティック ]
マンゴー酵母中種20%
加水>水78%(酵母分含まず)
粉>はるゆたかブレンド+マルチグレイン

めったに焼かない切りっぱなしのリュスティック焼いた。

やっぱり大好きなマルチグレインを

ついつい配合してしまうけれど

仕方がないのだ、好きなんだから((w´ω`w))

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打ち粉はスーパーファイン。

この粉が作り出す表情も好きだけれど

高温で焼かれた香ばしさがたまらなく好きだよ。
[チャック袋]スーパーファイン ハード 2.5kg

朝に冷藏庫から出して生地温度戻して成形。

パタンパタンって、3つ折りにして

折り目下に2次発酵させてから

焼く時に、折り目を上にして継ぎ目のクープと
簡単に入れた刃のクープ。

この焼きたて冷めたてがご馳走のリュスティックで

連休2日目、どっこにも行く予定のないあんこンちの
のんびり朝食。

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飲み物は、

昨日、ヒナも連れて買い出しに行ってさ

コレ、美味しいんじゃない?

って、買ってー買ってー!ってうっさく言われて
渋々買ってきた柚子シロップのペリエ割り。

ヒナ、一口飲んでね

あ~、あ、そうか。こんな感じか。

って、冷藏庫から自家製梅シロップ出して

2杯目は梅シロップペリエ割り(笑)

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付け合せは、

・激安マグロのアラで作る、自家製ツナとクレソン、玉葱のサラダ

このね、クレソンと自家製ツナ!

思った通りにクレソンの鼻を抜ける美味しい香りがツナとぴったり!

美味しいったらない((w´ω`w))

・茄子とかぼちゃ、赤ピーマンとスナップエンドウのオイル蒸し
少しの塩でいただくよ。

・いつものグリーン。
本日は野沢菜のスプラウト入り^^

そんでもって

忘れちゃダメよね

このリュスティックを美味しくいただこうって
作ったおかずはこの辺にして

メインのリュスはこんな感じ。

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え?

大穴?

えッ、そんなんドコにあるの~~ぅ?

って、しらばっくれまして

好みのツヤ感のしっとりクラムが
美味しいリュスティックでありますf((w´ω`w))

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ほらね

クレソンとツナとマルチグレイン配合の香ばしリュスティックが

本当に美味しい。

こんな感じが連休2日目の家族の食卓。

ごちそうさま。

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昨日さ

何してもカラ回りでさ

暑いし、首に巻いてるヒエヒエさえもうっとおしく感じてさ

あーーーっもうっ今日はダメだーっ
何してもカラ回りで
やんなっちゃう(||li`ω゚∞)!

って、短気で損気のあんこは一人でカリカリしてまして

短気だからね

こんな気持ちのときは何してもダメなのよっってんで

昨日は何するのもやめにすることにしまして

水シャワー浴びることにしてさ

頭から水シャワー浴びてね

顔にもジャージャーかけまして

ま~、それがなんと気持ちのいいこと!

冷たい水が身体をつたって

ほんのちょっとの時間の水シャワー時間が

それからの時間のあんこを変えてくれまして

さっきまでの、あのムシャクシャはなんだったの?ってくらい
気持ち切り替えらることができまして

パパがあんこの機嫌の悪さに

触らぬ神に祟りなしってんで

髪切りに床屋サンに避難したりして

帰宅したら、52歳ののび太君になってて笑えて

部活から帰宅してきたヒナも連れて夕方の買い出し行ったり

帰りの車の中で、ガリガリ君食べながら歌ったりしまして

なんにもすることしないで放棄した昨日。

身体も気持ちもラクになって今日の朝、

近所のお宅が海水浴に出発するのか、

そんな会話とともに2階の開けてた窓から嬉しそうな声が聞こえて
それが今日の目覚ましで

夏って、暑いけど気持ちいいじゃんって

首にヒエヒエ巻いて

リュス焼きながら

熱い空気を浴びながらオーブンのぞく幸せありまして

そんなワケで

昨日だけ気持ちも身体もダウンの自分がウソのように

好発進であります((w´ω`w))

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あんこ

                    

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