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2013年7月 4日 (木)

マルチグレイン配合パンと「ベーグル&レーズン酵母レッスンしちゃったのだ」の巻。

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[ ベーグル&レーズン酵母液レッスン ]

あんこね

昨日はちょっとだけドキドキでございました( ̄●● ̄;*

いや、

かなりドキドキしていたのでございますf( ̄●● ̄;*

毎日コソコソ一人でパンは焼いてるけれど
短気で損気でズッコケなあんこが
友達と言えどもレッスンなんてマジで無理無理って
きっと1番無駄話が多いのもあんこであって(泣)

だけど、みんなが誘ってくれて

大好きな友達数人様だけへの、

ベーグルレッスンとは名ばかりのランチ会してきました。

そんでもって

やっぱり、いつものふざけたコトばかりの会話じゃなくて
何かを教えるって、

めっちゃ緊張したんだよーーーっ(||li`ω゚∞)

昨日、お友達のご自宅で、電気オーブンを使わせていただけて

お友達3人に、ベーグルレッスンと
レーズン酵母液レッスンをしちゃった・・・。

あんこ、初の電気オーブン使用させていただいて

同じ生地でも
ガスと電気でこんなにも違う焼き上がりになるってコトも
電気は優しい焼き上がりにしてくれるってことも知ることができて
とってもとっても勉強になったよ、ありがとう^^

そ、そんなワケで昨日、

使用する生地は早朝捏ねまして

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こんなカンジでお友達の家に持参しまして。

レッスン開始時までに発酵してくれるのか???って

ドキドキだったけど

そんなん全然心配なくて

テンパリながらアレやコレや説明しながらしてるうち、
思いきりの過発酵ベーグルになりまして( ̄●● ̄;;えへ

多分、絶対ちゃんとは焼けないだろうなって

こんなパンも朝に焼いて持参した^^;

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[ マルチグレイン配合のパン ]
マンゴー酵母中種30%
加水>水+豆乳=73%(酵母分含まず)
粉>はるゆたかブレンド+マルチグレイン

最近この輪っかにはまってます((w´ω`w))

少し前にこのパン見たお友達がコメントでね

この成形は大きなベーグルのオバケみたいなカンジ?

って、ご質問くださってね

そ、そうだよー当たり(笑)

あんこは、大きなベーグルおばけ成形で作ってます((w´ω`w))

↑この写真で繋ぎ目わかるかな~♪

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ちなみに突然どどんとアップのこちら↑
マルチグレイン配合パンで使用したマンゴー酵母中種。

久しぶりのマンゴー酵母。

やっぱりしっとりふんわりと焼きあがって
マンゴー酵母パン、大好きだ!って改めて思うのだ((w´ω`w))

今回のマンゴー酵母。
このマンゴー使いました^^

甘酸っぱく、ジューシーな食感!
【送料無料】【メール便】【1000円ポッキリ】ドライジューシー...

そのまま食べてもめっちゃ美味しい((w´ω`w))

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昨日のお友達とのレッスンは、

あんこが仕込んだ生地でベーグル成形してもらって

持参したレーズン酵母中種で、それぞれに捏ねてもらって
その生地は持ち帰っていただいて各ご自宅で焼いていただく予定で。

レッスン時間内でレーズン酵母液も仕込んでいただきました^^

みんな、できるかな~~~(;;;´Д`)って言ってたけど

みんな、絶対大丈夫!

えっと

多分、大丈夫!
多分かよ(笑)

レーズンがプクプクしてきたら
もう、可愛くて仕方がなくなって
ドンドン酵母にはまってくと思われる(笑)

すでに、この、昨日各自仕込んでいただいたばっかの酵母液、
成功したって仮定して宿題も出しちゃったんだよ~(笑)

みんなでベーグル教えてって言ってくれてありがたい((w´ω`w))

あんこが短気で損気なズッコケって、
そんなの全てわかってるお友達とのレッスンだったけど

それでもテンパリまして

写真なんか全くもって撮れなくて

全てがすんでのランチタイムで
パパっと撮ったつもりのiPhone写真はブレブレで使用不可(笑)

世のパン教室の先生方が
レッスン時の風景もカッコよく撮影されてたりするけれど
あれってすごいコトだわ~って思ったよ^^

友達との時間のお楽しみはカメラに時間を割きたくなくて
あまり写真は撮りたくないって思うけれど

いつもはHBのパン作りのみんな。

手捏ね初めて?ってお友達が、さすがの主婦歴で
カッコよく捏ねていたのは写真に残したかったな~って思う^^

次回、頑張る!

そんでもって、

その中の一人の友人の大学生の娘さんが、

あんこも小さい頃から知ってる娘さんが

あんこのこのブログを見てくださっていてさ

急遽、参加してくれてね

久しぶりで会う、美しい女の人になった、
小さかった娘さんに見つめられて

なんだかドキドキしちゃった~~~((w´ω`w))

だけど、ホントにホントに嬉しくて

ベーグル成形なんて、一度こうだよって教えたら

完璧すぎるほどにネジリん成形できちゃって♪

えっと、ココでは年寄り組(笑)の成形はどうだったかは
ちょっと控えまする(笑)

ご用事があって時間がなくてランチはできなくて
お腹すかせてしまってごめんなさい^^;

ありがとうね、Mちゃん!

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今日はあるトコロで

先日までさせていただいていた、アンケートの抽選含む、
モロモロでお出掛けしてまいります((w´ω`w))

雨よ

どうか降らないでー!

天候が荒れるみたいな今日。
皆様もお気をつけてお過ごしくださいませ^^

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

こちらだけ応援を宜しくお願い致します^^


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昨日、更新できずおりましたブログへの応援、
本当にありがとうございました・・・!
感謝します・・・^^

あんこ

                     

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