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2012年8月 1日 (水)

ライ麦とレーズンのパン。

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[ ライ麦とレーズンのパン ]
デーツ酵母中種25%
加水>水70%(酵母分含まず)
粉>キタノカオリ+石挽ライ麦+全粒粉
塩・砂糖
レーズン

ライ麦40%+全粒粉少しだけ配合のいつもより重めをめざして
冷蔵発酵でじっくり長時間熟成発酵させたつもりの生地と
レーズンの甘みを感じるパンを

少しずつ薄くカットしていただこうと
数日前に焼いたパンなんだけどね

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もっと焼きこめばよかった~
すぐに2度入れしちゃおうかって思ったけど
朝食の仕度もあったから
面倒くさくなって断念してしまった~( ̄◆ ̄;)

しかも焼いてから一日おいて食べだして
やっぱり夏の時期に重いパンは人気が出そうにない(泣)

元々軽めのライ麦パンが好きなコテコテの日本人家族だったのを
すっかり忘れておりました(泣)

・・・ので、

VIRON本のパンペルデュを参考にしまして

あんこは、一晩じっくり卵液に漬け込んだこのパンを

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美味しい蜂蜜とともに美味しくいただこうと
リメイクさせていただいた~((w´ω`w))

焼いたらものすごく甘く美味しい香り!

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卵液を十分すぎるほどにすってくれたパンは
美味しいプリンパンに大変身((w´ω`w))

こちらを冷やしましてね

食べたらさ

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マジでマジうま((w´ω`w))

2皿作って
冷蔵コにとってあるヒナの分も食べちゃう?って思ったほどだよ~

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これね

昨日、あんこお一人様の昼食。

暑くて食欲なかったけど

冷たいパンペルデュに美味しい蜂蜜たらしていただいたら
美味しく食べることができました((w´ω`w))

元気出た!

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本日、部活もなく遊ぶ予定もたてず
「延々寝る日にするんだ宣言」を昨晩したヒナ。

每日、ギリギリのスケジュールで動きまわってるからさ

たまの休みの日ぐらい寝させてあげようって思っていたけどさ

散らかった自分の部屋から避難して(笑)

夜中、あんこ達夫婦の寝室ベットに
転がり込んでくるのはやめてほしい!

マジで暑苦しいから(||li`ω゚∞)
デカいんだもの~~~

と、いうわけで

今日、超寝不足にて

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あんこ

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