後退バゲット焼いちゃった(||li｀ωﾟ∞)

バゲット
レーズン酵母ストレート15％
加水＞７０％（酵母分含む）
粉＞タイプER＋スロブレ
塩

先日、

少～～～～～っしだけ光がさしたかのように思えたバゲット。

また凹みバゲット焼いちゃった～(||li｀ωﾟ∞)

ので、

かっ割いてみました。

この↑ぼやけた断面からも察知できるように、
あ～詰まってるねｆ(￣●●￣；；
って、カンジです（泣）

常温放置4時間くらい
冷蔵コに入れてから24時間以上経過してしまったバゲット・・・

生地を確認したとき、
ダレ～～～んとして、表面が水っぽくなってて（泣）

明らかに冷蔵コ内で過発酵になってました（；ω；）

生地ってさ

発酵してほしい時って、
数時間たっても全然っ成長なんてしてくれないくせにさ

もう少し待っててね～って時は、
グングン発酵しちゃうよね（；ω；）
イケズ～

↓

il||li ＿|￣|○ il||li
は～～～過発酵だし詰まってる

そんなバゲで朝ごぱんはコチラ
↓

カットしまして、

「まとまりのない朝ごぱんプレート」

・生野菜
・バゲが足りなかったからマッシュポテト＋トマトソース
・パプリカとセロリ・舞茸の温マリネ
・バゲットとハムのオリーブオイルガーリック焼き

過発酵になってしまったイマイチバゲでも
オリーブオイルと少しのニンニク、ハムと一緒に焼くと
ハムの美味しいダシがバゲに染みて美味しくいただけた((w´ω｀w))

・・・・の、

ギリギリセーフの昨日の日曜お休みの日の朝ごぱん＾＾；

でね

また週をまたいでしまったけども
先週、試験が始まったため３日だけ持っていったお弁当はコチラ

↓

その日の朝に作る小さいお弁当用のハンバーグは、

小さい袋に、
ひき肉（こま肉をカットしても美味しい）・玉葱・お好きな野菜、
少しの牛乳と片栗粉・卵、塩コショウ等々を入れて
もむだけでタネの出来上がり＾＾
※卵は卵焼き用の溶き卵を少し拝借し、
パン粉はお弁当用には使いません＾＾

あとは片栗粉をつけて焼くと
タレがほどよく絡まって、
お弁当用手抜で美味しいハンバーグの出来上がりだよ～ｆ((w´ω｀w))

テーブルの上で冷ましていると

ヒナが寝ぼけた顔で起きてきて
チラリとお弁当を見ましてね

うん、ま、いいでしょ　(￣ω￣)

と、言ってお弁当作りは完了すりるよ～

ってねっ

ヒナ！何サマかー！？

しかもね

お昼休みにも部活があるために
お弁当は２～3時限目の休み時間に早弁らしい。

美味しかった？

って、聞くとさ

・・・うん、美味しかったと思う！

早弁で味まで覚えていないらしい～(￣◆￣；)

ま、お弁当とはそういうものか（泣）

と、いうコトで

今週も始まりました～！

お天気は曇り発進だけど～

ハッスルしてまいりましょ～((w´ω｀w))

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あんこ