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2011年8月18日 (木)

帰宅後、一発目はやっぱりシンプルカンパーニュ。

184 カンパーニュ
レーズン酵母ストレート20%
加水>70%(酵母分含む)
粉>タイプER+レジャンデール

昨日、17日の晩に実家より帰宅しました~^^
前回より長めの帰省で8日間。

帰宅してすぐに、
冷蔵コで、あんこを待っていてくれた、
レーズン酵母でカンパーニュを仕込んで
今朝焼き上げたシンプルカンパーニュ。

元種は使いきって帰省したから、ストレート仕込みです^^

今回の帰省はお盆前の草むしりから始まり、お盆中のご挨拶、

その間にブルーベリーを摘んで酵母を仕込んだり・・・、

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ヒナが早朝5時起きで摘んでくれて、
あんこがそのブルーベリーで酵母を仕込んで、
もうすぐ出来上がるはずのブルベリ酵母♪

母に、先日のちぎりパンをヨックモックの箱で作ってるんだよ~って話したら

じゃぁ、これを持ってく?
と、出してくれたのは、

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あんこが子供の頃に
母がよく作ってくれた水羊羹等で使った型や、

耐熱ガラスのグラタン皿、

鉄鍋、等々^^

もうこのステンレスの型は大きくて使わないし、
ガラスのグラタン皿も
鉄鍋も重たく感じてほとんど使わないから、、と。

このステンレスの型で作ってくれた水羊羹、ものすごく美味しくて
早くかたまらないかな~~って何度ものぞいたな~(o^-^o)

あんこがこの何十年モノの道具を譲り受けて、
使わせてもらうのは、

これらの道具が重たく感じたり
夫婦2人での生活では大きすぎたりと、
ちょっとだけ両親の今を感じて寂しかったりするけど、

決して高級品やそんなんじゃないけどね、

あんこにとってはお金を出しても買えない大切な道具達。

大切に使おう(o^-^o)

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あんこ

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