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2011年7月29日 (金)

簡単成形カンパーニュ:レーズン酵母

Cn22

簡単成形カンパーニュ
レーズン酵母中種30%
加水>75%(酵母分含まず)
粉>タイプER+スロブレ+スーパーファインハード

Cm25

時間がなくて、早く焼き上げたくて
BTを抜かして
ボールから出した生地をガス抜きして、

そのまま3つ折り、
パタン・パタンとして、ホイロへ^^;

リュス成形に近いのかな?

Cn26

見た目は、こんなんだけど
クラムも、ガスをもっと抜けばよかったか?的な部分もあったけど

驚くほどの、しっとり感で美味しいカンパーニュ。

ここまでの簡単成形だと、
ガスが抜け切らなくて、大きい穴があいちゃうから
もっとちゃんとガスを抜いて
もう少しだけ考えて、成形すると
もしかして、素敵クラムにお目にかかれるのかも!と
久々、胸がきゅんっとなった~((w´ω`w))

で、最近カスタードクリームを炊くのがあんこの流行^^;
いつもはスプーンで
そのまますくって食べちゃうのが好きなんだけど( ̄ω ̄;) ~♪

O4 珈琲カスタードのケーキ
レーズン酵母15%
粉>特宝

レーズン酵母で仕込んだ珈琲味の生地に
カスタードクリームを入れて焼き上げました♪

割ると、クリームトロりん~を想像していたのに、
なんだかちょっとクリームがかたくなっちゃった^^;

改善必要のケーキだったけど、
これはコレで、なかなか美味しい♪
自分に甘いあんこだけど、ま、いっか^^;

久しぶりに使ったCHIYODAのミニクグロフ型も
相変わらずの美しさ!

この重厚なカンジがなんとも萌え~なのである((w´ω`w))

と、もう一つのおやつはコチラ

O5 カスタードピザ
上のカンパーニュの生地を少しだけ取り分けておいて作った、
直径15cmの小さな甘いピザ♪

ふちに、珈琲を垂らしてね
焼いてね
食べたら!

ま~~、簡単なのに、これうまいじゃんか!

と、あんこが一切れいただいて
後はヒナがグルリと食べちゃった( ̄▽ ̄;)

これは、熱々の焼きたてが美味しいな~
カスタードの火の通り方がちょうどよくて
もちもちの生地とクリームがぴったんこだったよ~^^

ヒナは、今日この甘いピザを食べてすぐの夕方、
隣街(と、言ってもものすごく近い)の、お祭りに友達とでかけてった~

ひと夏に何回夏祭りに行けば気がすむのかなっと、

あんこも、夏に負けないための
連日更新いつまで頑張れるかなっとで、

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あんこ

今日もまた、ちょっとだけおしゃべりしてます。
ホントの無駄話ですが、お付き合いいただけたら嬉しいな^^

夏の話。

ヒナが小さい頃は、今日ヒナが行った、このお祭りにも
浴衣を着せて髪を結って

友達とお手手をつないで楽しそうに遊ぶヒナを

後ろから、ママ友と一緒に見て歩くのが好きだった。

おでんを食べたり、モツ煮込みを食べたり
ホコリのたっぷりかかっているだろう、やきそばを食べたり、

友達が出している、かき氷をタダでもらっては食べては、
頭がキーンとしたりして

それでもお腹もこわさず、あんこもヒナもとっても元気で、

その怪しい食べ物と夜の暗さと、みんなの火照った顔が
なんとも大好きで^^

もう、中学に入った頃から
夏祭りは友達と誘い合って出かけて、
ギリギリ門限に間に合って、帰宅して

シャワーを浴びて、シャンプーした髪を
頭の天辺でお団子にして机に向かうヒナを見ると、

しみじみ、大きくなったなぁ・・・って思う。

きっと、もう、彼女のほとんどの気持ちの中を
あんこは、知ってはいないだろうけど、

親を大切に思う気持ちと、
普段の生活の中で、親と共にする時間は
同じでなくていいって思うよ。

コレは、強がりでもなんでもなくて、
あんこはその方が安心^^

親は親

友達は友達

両方を大切にできるヒナになってくれて、
マジでありがとう、だな^^

ココまで書いて思う!

どうして、夏の夜って、こうも、
おセンチな気持ちになるんだろうか!

払拭!

と、いうコトで

今日もなんとか頑張って参加できました
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あんこ

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