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2011年6月20日 (月)

レーズン酵母でバゲットやら山食やらシフォンケーキやらを焼く!

Cf1 珈琲チョコチップシフォン
レーズン酵母ストレート10%
強力粉+薄力粉=1:1
卵きっちり3個分

先週は、ほとんど自宅用に焼くことがなかった1週間だった~

お友達へ、、、後半は父の日のプレゼント用。

その、残り分を家族で細々といただいたカンジね( ̄●● ̄lll)

と、
このシフォンケーキは前日に卵黄生地に
酵母ストレートを加えて仕込んでおいて、
翌朝、卵白メレンゲとあわせて焼くんだけど
あんこは、元々シフォンにBPは使わない派なんだけど、

この酵母ストレートを加えたシフォンは、
普通にシフォンを作るよりも、キメが細かく
更にしっとり~と口に入れると、
ほわほわ~~~っとなくなっちゃうカンジ((w´ω`w))

父の日用のこのシフォン、
ヒナも大好きで、
生地を少しだけカップにとりわけオマケで焼いたシフォンを

これだけ~~??
たった、これだけ~~???

と、じいじの本体シフォンを
獲物をねらうライオンのメスのように眼光も鋭くぅ・・
危うしシフォーンっ!

もう少しのところで、
じいじのシフォンが半分になるとこだったけど、
あまりにかわいそうだから、本日また同じものを焼きました^^;

&父の日用に

Co1 ライ●ネス珈琲キャンデー風チョコチップのプチパン
レーズン酵母中種25%くらい
加水は75%、(牛乳100%)

いつもは、お水8に牛乳2ほどの割合なんだけど
今回は100%牛乳で捏ねてみた~

同じ加水%でも、こんなに生地がしまるのね~~~
と、びびくり( ̄▽ ̄;)

&山食~

S8

山食
レーズン酵母中種30%弱
水+牛乳=75%

S7

ふわんふわんノほわんほわんノ、
クラスト薄くてバリッと美味い!

高温で、山食にしては短時間で焼きあげるから
クラストも薄くバリバリ!
両端のクラスト部分、取り合いになるよ~~!
と、またも自画自賛( ̄●● ̄lll)

この2山分を父へ。

この他、クッキーも焼いたのに写真が見つからない~~~!
なんで??消しちゃったんだとおもう~~(||li`ω゚∞)
あんこのバカタレ~

で、

先週の自分ち用のパンはコチラ

B24

バゲット
レーズン酵母ストレート10%
粉以外、VIRONレシピ
粉が強力粉だったため捏ねだけかえました。

B23今回の2本同時焼き☆

初めて2本焼きで両方共にクープ開いたかも~!

ただね、

コレでぬか喜びするとね、

次回、谷へ突き落とされると言う、くり返しのバゲ焼き(泣)
バゲットって、いぢめっコ(||li`ω゚∞)

B22

今回、ついに準強がなくなりまして、
レジャンデール使用。
なんとなくそれっぽくなっていて、嬉しいかも(≧∇≦)
気泡の1個1個が、元気なカンジも嬉しいかもかも♪
ピカってるし(*^m^)
いいの、なんでも、、、褒めて伸びるタイプだから自分で褒める!

準強欲しい~~
だけど、なくなり方が中途半端でネット注文したくない~~
だけど、リアル店にもこの梅雨の時期に行きたくない~~
ダレか~~買ってきて~~
あんこにくれ~

このダレかは、「パパ」でありんす。
パパー、買ってきてー!

そう言えば・・・、

父の日・・・

ヒナってパパに何かしたの???

と、思ったけどね

あ~~、したした!

お夕飯の後、あんこが片付けしているときに、
2人で談笑してたわ~!

談笑」だけ?
って、思うでしょ。

この「談笑」、中3後半くらいから
あれほどパパっ子だったヒナも年頃になって、
パパの言う事がなかなか受け入れられなくなって、

ホントにあんこがヒヤヒヤするほど
綱渡りのような空気のときもあったりしちゃう^^;

パパもパパで、だんだんキレイになっていく娘を前に、

なんだかイヤミっぽくそれを褒めたりして
ヒナも、その言い方がイヤだ!と
あんこに泣きついてきたり。

あんこが高校生の頃、
父は単身赴任で、
家族命の父がだんだん元気がなくなって、
みんなで休日のたびに会いに行ったり、
父が帰省したりして、

父への反抗なんて、、、
そんな無駄な時間はなかった。
とにかく父と過ごせる時間が家族にとって大切だった高校時代。

今、ヒナにとって
パパやあんこと過ごせる時間は当たり前で、

いつもそばにいて、いつも誰よりも理解者で、

そんな当たり前のことが「ありがたい」ことなんだって
教えたいけど、
こればっかりは、自分で歳を重ねて
知っていくしかないことなんだろうな。

だからね

父の日の、パパとヒナとの2人だけの談笑は、

パパにとって何よりも嬉しかったと思う。

そばで聞いてて、ヒナも素直だったし
パパも素直だったし、

何より、2人の楽しそうな笑い声があって、

素敵な「父の日」でよかった。

皆サマはどんな父の日を過ごされましたか?

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