破天荒ヨーグルトライ：マンゴー酵母/山食：ビールB酵母

ヨーグルトライ
マンゴー酵母

コレ、いつもより水分多めで成形時大変なコトでしたっ(||li｀ωﾟ∞)

最近はまっているtojime（クープ）成形で。。。

外の生地を包もうとひっぱったらね
びろ～～～～んと伸び～の
でろ～～～んっとちぎれ～のしてね
まとめるのがすっごく大変だったの～～～っ(||li｀ωﾟ∞)

だけど
意外にも、出来上がったものは
なんとな～く好きなカンジの破天荒なビジュアルっ♪

このクープのガリガリと盛り上がって焼けたトコが
香ばしくてクラムのしっとりライ麦の酸味とバッチグーなのよ(*￣●●￣*)

焼く前はどうなるコトかと思ったけれど
終わりよければ、まぁいっかってね。
ギリギリセーフのヨーグルトライ。。やっぱり大好きな生地だな(ﾟ∀ﾟ)

で、今日はヒナのリクエストでもう一つ～

山食！

あんこ、これまで山食で
粉＋砂糖・塩＋酵母（のみ）＋水分70％（酵母分含まず）
↑このシンプル配合で焼いて頑張ったけど
なかなか自分好みの釜伸びにはならず・・・・・

だからね！

もう、釜伸びにはこだわらずに
だったら、これまでより更に
ふわんふわんでしっとりした山食を焼こうではないか♪って
方向転換したわけ♪←あきらめ早～

いままでより、フワンフワンに。。。。。！

そしたら以前に、
いっつもお菓子やパンを美味しく作られてる
お友達のここあちゃんからいただいたコメの中で

スクエア型でちぎりパンを焼くときに
コールドスタートをすると、ふわふわになるよ～ってのを思い出したの！
あんこ、エライっ
って、エライのは、ここあちゃんでは(;・∀・)へへっ？

ここあちゃんの素敵ブログはコチラ、ｙum-yumbakery♪

だったら山食にも応用できるかな？って試してみました＾＾；

↓やっとこ、ドンっ

山食
ビールB酵母

えええええええーーーーーーー？

なんだかちょっこし釜伸びしとる？かっ？？

いやーーーーーんっっ
ここあちゃん～～～～ありがとう～～～～！

ちょっこし伸びたー！
なんでー？？？
無欲の勝利ってやつなわけ～～(≧∇≦；)？

で、お約束の

やっぱ、↑コレがおウチ山食の醍醐味だよね～～

買ってきた山ではしようとは思わないもんっっ♪
パパっさんきゅー！

で、ココでまたまた想像力強化の時間デスッ

↓

アナタは、↑この写真を見て、どんなキメをご想像されますか？

あんこさ～～～～

なんだか、↑ボコボコしてるカンジじゃない？？

だからね

あ～～～またちょっこし過発酵でやっちまったかｆ(￣●●￣；；
って、思ったのよ～

そしたらね

夏休みで、昼にサンドが食べたい！
なんてヒナが言うもんですからねっ

まだ、冷めてないコイツをですな～

１８年前にパ●コのベーカリーでパン買ったら、いただいた
あんこ愛用のブレッドナイフで、ですな～～

カットしたわけですよ～～ぅぅぅ
いつもだったら割るだけで乾燥しないようにラップでくるんで
翌朝用にするんだけどね＾＾

そしたらねっ

予想に反して～～

上のちぎった写真では目も当てられなかったけどっ

カットしたら、なんだか意外によかったー！泣っっ

コールドスタートのお陰なのかなっ
しっとり具合がただもんじゃないっ

って、この写真撮っていたらさ～

ヒナが

ママ～～～！
食パン、カットしてそんなことしてたら
乾燥しちゃうじゃんっっ

カット後の写真禁止～～～～～～～～！！！！

って

メッ(*｀ε´*)ノ
と、された～～～☆爆☆

いつも、あんこがヒナに
パンはカットしたらなるべくスグに食べてね
乾燥しちゃうから！
美味しいものを美味しく食べるコト！
わかった？？？！

って、口うるさ～～く言ってるもんだからさ

今日はヒナに反撃されたってワケですっo(；△；)o

夏休み3日目にして
ヒナに、怒られた。。。。

あと、夏休みって何日あるの？

こんなに、昼間っから緊張感があって
あんこ、夏バテどころじゃないよっっ

バンバン食べて！
体力つけて
ヒナに挑まないとね～～！

気を抜くとやられるぜっ。

と、

いうコトで

こちらも
気を抜かれませぬように・・・

それはお前（あんこ）だろっ

ってね（；ω；）

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これ・・・・

↑
お礼です。。。

あっっ

返品不可でっせ