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2008年7月23日 (水)

マテルネ:ルバーブクッキーれしぴ♪

レシピブログさんから届いたマテルネコンポート♪

ルバーブコンポートを
サクサクのクッキー生地にのせて焼いたルバーブのクッキーです

Dscn2274 recipe
■薄力粉100g
■卵黄1個分
■砂糖40g
■サラダ油40ml
■レモンの皮少々
■マテルネ:ルバーブコンポート大さじ3

□卵黄+砂糖+サラダ油を良く混ぜる
□薄力粉とレモンの皮を加えて
さっくり混ぜる
□冷蔵庫で1時間以上寝かせる
□1/4の生地をトッピング用に取っておく
□残りの生地を12×15cmにのばして
上にルバーブコンポートをのせる
□とっておいた生地を薄くのばして
格子状にのせる
□180度で20分焼く
□少し冷めてから切り分ける

Dscn2287 焼くことによって
ルバーブコンポートが
ねっちりと甘酸っぱく更に美味しくなります^^

毎日暑いですが
甘酸っぱいクッキーで一休みはいかがですか♪

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