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2007年7月17日 (火)

レモンとパインのマフィン♪

Dscn6813 レモン汁+レモンの皮をすって
レモンの香りの爽やかマフィン

今朝のおめざに焼きました^^

生地に混ぜ込んだパインの甘さが
レモンとマッチしました

Dscn6818 焼く前に粉糖をふりかけたから
食感は、カシュッ

レモンの香りと合うような気がします^^

Dscn6828 いつもの牛乳を
レモン汁とまぜて少しトロッとさせて
生地にしたのでヨーグルトを混ぜ込んだ生地のように
しっとりまろやか

recipe(カップ大:6個分)

薄力粉180g
BP小匙1強
バター70g
砂糖70g
卵L1個
牛乳60cc+レモン汁30cc
レモンの皮1/4分
パインお好みで♪

■牛乳とレモン汁をまぜて、レモンミルクを作っておく
■バターと砂糖を白っぽくふんわりホイップする
■卵を3回に分けて加えてよく混ぜる
すったレモンの皮もまぜる
■粉類とレモンミルクを交互に
粉類→レモンミルク→粉類→レモンミルク→粉類
・・・と、サックリつや良く混ぜる
■パインを混ぜる
■カップにわけたら、粉糖をふりかける
□オーブン:170度で25分焼く

レモンミルクで粉臭さも消えて
レモンの風味たっぷりの夏のマフィンです^^

美味しいから是非作ってみてください(**

まぜる果物は、パインのほかに
チェリーやマンゴー等お好みで

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