ハンバーガーバンズ

[ ハンバーガー　バンズ ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水＋豆乳＝７０％（酵母分含まず）
粉＞キタノカオリ＋ドルチェ
スーパーファインハード・石挽きライ麦計３０％
砂糖・塩・少しのバター
シードミックス

お弁当、ハンバーガーがいい！
って、ヒナからリクエストあり((w´ω｀w))

いつもね

なんでも美味しかったよ～って、
カラになったお弁当箱を出してくれるけど

お弁当、何がいい？
って聞くと、

う～ん、何でもいいよ～
って、なんとも素っ気ない返事。

そんなヒナからのリクエストで
母はいそいそとバンズを焼くのです＾＾；

セルクルなんて持ってないからね、

なんちゃってバンズ成型で作る。

トップにはたくさんありすぎるシードミックスをたっぷり＾＾

多分、冷蔵コの中で
「ぶんぶく茶釜」みたいに増殖してると思われる、
シードミックスｆ(￣●●￣；；

危うく底割れしそうだったけど
ギリギリにそれを免れて

さあ、ハンバーガーを作ろう(^-^

[ アボカドバーガー ]

アボカドはオイルを少しだけぬって
トースターで焼いて。

付けあわせのサラダはね

ホントはフレンチフライが本筋なんだろうけど、
さすがにお弁当での冷えたポテトは
あまりオススメできないからね

・イロイロ野菜の粒マスタードマリネ
人参/ごぼう/いんげん/スナップエンドウ/舞茸/玉葱

・かぼちゃとレーズンのサラダ

・グリーンサラダ

ソースは、
クリームチーズベース。
クリームチーズ＋マヨネーズ＋粒マスタード
＋にんにく少々＋オリーブオイル＋塩・黒胡椒

思い切り、大きな口あけて食べるように！
こぼれたシードミックスは拾うように（笑）

それでね、先週のお弁当！
推薦入試開始のため在校生はお弁当持参が３日でよかった、
ヒナのお弁当ご紹介がまだった(￣●●￣；；

↓

全部カラになってきたから

多分美味しかったと思うお弁当＾＾

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

最近、楽しいことを考えましょうと思っても

どうしてもネガティブ思考になってしまうことが続いてたけど

昨日、お友達のブログで
空に浮かぶ虹を見たら

なんだか涙が出て

コメント書こうって思ったけど
そっとPC閉じました。

今日、また伺って

ありがとうって言おう。

今週いつも通りに始まれたことに
感謝しまして

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あんこ

一日一日がいつも通りに過ぎ、いつもの毎日が送れますように。

自家製酵母で作る生地のマルゲリータ。

[ マルゲリータ ]
生地：ドイツビール酵母中種２０％
加水＞７５％（酵母分含まず）
粉＞タイプER
スーパーファインハード・石挽きライ麦：計２０％
塩
自家製トマトソース・モッツァレラ・アンチョビ

昨日の土曜日のお昼ごぱん。
午前中部活のヒナの帰宅を待って午後2時半の遅めのお昼です＾＾

今から帰る！

って、ヒナからの帰るメールで
焼き上がりとヒナの帰宅を合わせまして・・・！

ただいま～！

焼けた～！！

って、タイミングピッタリンコのピザタイム♪

生地を、あんこのガスオーブンには入らない、
直径40cm弱のピザ板に伸ばしてね
※恐怖の斜め入れして焼いてます（泣）

大量生産のトマトソースをのせたらば、
モッツァレラチーズを配置しまして
ポイントにアンチョビを散らして焼くよ。

大量生産のトマトソースは、

必ずスピガドーロの大缶２５５０ｇを購入して
寸胴鍋でコトコト煮て作って冷凍保存してます＾＾
昨日は、トマトソース生産の日で
ピザソースに使ったソースは出来たてのホヤホヤソースです♪

このピザと・・・・、

[ カルパッチョサラダ ]

パパのおつまみ用に仕込んでいたカルパッチョを少々拝借し、
サラダと混ぜあわせまして、

わさびを隠し味にしたドレッシングをまわしかければ出来上がり♪

ピザとサラダの2品だけの簡単お昼！

だけど、この単純明快に脳に伝わる美味しさは、
大満足度でね((w´ω｀w))

自家製酵母で作る生地は、
薄くのばしてもその味わい深いもっちり感はたまらないし、

大好きなトマト缶で作るソースは濃厚うまうま。

モッツァレラはやっぱりクセがなくてピザをまとめてくれるしね

小さくちぎってのせたアンチョビの塩加減がたまらなく美味しくて♪

朝、早朝部活登校していくために
朝食のサラダを少ししか食べることが出来なかったヒナは、

サラダをどんどんどんどんどんどん食べてね

この大皿に作ったサラダ、これでは足りなくて
おかわり大皿サラダ注文入りました（笑）

各自お皿に取り分けていただいた、
美味しい休日の午後((w´ω｀w))

ごちそうさまでした！

パパはね

本当はこのときにお酒をいただきたかったみたいだったけどね

この後、ヒナと二人でT●TAYAへ行く約束をしていてさ

食事中、

ああ、、冷えたビールが飲みたいな

って言ってたけれど、

冷えたビールよりも

ヒナと、T●TAYAまでの、
車で5分程度のデート時間のほうが大切らしく
やっぱりお水で食事をしてました（笑）

でね

そのパパにとっては、大切なヒナとのT●TAYAでの時間はね

たまたまそこに居合わせた、ヒナのクラスメートの男子に
思い切り邪魔されたらしくてね（笑）

店内に入るや、その男子とヒナは

●●君ってこの近くだったんだ？！

おまえンちも近いのか？！

って二人で大盛り上がりだったらしくてね

あんこ、それを聞いてさ

パパ～お疲れ！

って思ったよｆ(￣●●￣；)

父親ってなんだか切ない（笑）

本日、お天気がいいけど
強風でお出かけしようかどうしようか
迷い中で参加中！
※追記：あまりの風の音に負け、引きこもり決定（泣）
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あんこ

はるゆたか100％で黒胡麻山食を焼く。

[ 黒胡麻山食 ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水＋豆乳＝７５％（酵母分含まず）
粉＞はるゆたか１００％
砂糖・塩・少しのバター

はるゆたか１００％で黒胡麻山食を焼いた＾＾

クラストが薄くバリッとしてて美味しい山食((w´ω｀w))

最初高温スタートして途中温度を落として26分焼くのが
今のところのお気に入り♪

はるゆたか１００％
あんこって何をいただいても美味しい！って感じてしまうから
何もこの粉でなくともいいのかな？？って思うけど

やっぱりこの香りの美味しさはたまらない♪

そんなパンで本日土曜の朝ごぱんはコチラ

[ 寄せ集め野菜達のサラダとコーンのスクランブルエッグ ]

春菊・わさび菜・レタス・パプリカ・クレソン
舞茸・しめじ・スナップエンドウ・胡桃
の、サラダ。

ドレッシングはいつもの粒マスタードドレに
お醤油を少しだけ足したもの。

サラダには春菊とわさび菜の葉先だけ使うよ～
茎の部分は、キムチと一緒に炒めてご飯のお供にしたよ＾＾

ヒナは部活で早朝登校。
時間がなくてサラダはこれよりも少なめしか食べられず
その代わりにバナナを追加して飲み込んで
バタバタと出ていった～

がんばれ～！

そんなバタバタした朝の後のゆっくりな、
先ほどのパパと二人の朝食。

むしゃむしゃ食べる。
話す。
マーガリンをつける。
食べる。
話す。
お水を飲む。
話す、話す、話す。

食後、珈琲のおともに甘いものも作りました＾＾

[ 黒胡麻山食の餡子とバターのホットサンド ]

パンに餡子をたっぷりのせて
美味しくトースターで焼くでしょ((w´ω｀w))

バターをのっけるでしょ((w´ω｀w))

挟んだら・・・

熱々に焼かれたトーストの熱でね

バターがいい具合にとけまして・・・♪

なんて美味しいのか((w´ω｀w))！

美味しい美味しい～～って
二人で何度も言いながら食べちゃった＾＾

黒胡麻山食。

お食事系にも甘いものにも美味しく対応！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ヒナね

おととい、

チョコレートの試食会でたんまり高級チョコを堪能したでしょ

そしたら

昨日、高校の推薦入試の日で、在校生は学校がお休みで、

仲良し友達グループとともに

池袋の串かつ食べ放題に行ってるよ～～～～～～

ひゃ～若いってすごい！

あんこなんて、おとといのチョコレート。
昨日一日しっかり身体のエネルギーとして大活躍でね

食べ放題なんてとても無理！

こうして友達と出かけるとその先で撮ったプリクラを
必ず見せてくれるんだけどね

昨日は4人のメンバーで、
みんな、ニッコニコで同じような服装で同じような髪型で

同じように細くてね
スキニーのジーンズにバッシュ姿が
なんとも高校生らしくていいではないか♪

どのコもみんな可愛くて
こんな楽しい雰囲気の中でヒナが楽しんでるのかと思うと
このコ達みんなに本当に感謝なんだよ～

ありがとね～！

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あんこ

[西武池袋本店チョコレートパラダイス2012前夜祭]に参加してきました！

[ 西武池袋本店チョコレートパラダイス前夜祭　]

昨日、1月26日、

西武池袋本店で本日1月27(金)～2月14日（火）に開催される、
CHOCOLATE
PARADISE２０１２

の、前夜祭に参加させていただきました！

レシピブログさん、選んでいただいてありがとうございました～！

チョコ星人にとって、
まさに夢のような祭典！

早速、あんこの独断と偏見ありの写真チョイスでご紹介です＾＾

まるでチョコのおもちゃを、ひっくり返したような会場です♪
この楽しさが伝わればいいな～～((w´ω｀w))

各ブランドへ伺って、チョコレートの説明と試食をいただいてね、

有名どころだとピエール・エルメのマカロン、
ピエールマルコリーニのショコラも試食だ～((w´ω｀w))

大好きな[テオブロマ]のショコラも＾＾

コチラのショコラはやっぱり美味しい！
カカオの香りがこれでもか！と口に広がる♪

＆
今回嬉しかったのは、普段いただきたくても
なかなか購入できなかったりするものブランドもあったりしてね

一番上の写真の、NYブランド：[ マリベル ] のショコラ！

これね、一度食べてみたかった！

いただくのがもったいないほどにカッコ可愛いショコラです♪
あんこが試食をしたのは、
バナナピュレを練りこんであるショコラだったのだけど
その甘さとバナナの自然な香りが遠くに香って、
でも主役はやっぱりカカオの大人の美味しいチョコレートでした！
こちらのマリベル・リーバマン氏も
2月11日（土）にご来店だそうです！
あ、会いに行ってしまおうかなっ♪

＆
ヒナのお気に入りの、
だけど高価でめったに買えない[ BABBI ]のショコラも!!!

あんことヒナ、ほとんどのブランドを制覇して
いただいてきました～((w´ω｀w))
お夕飯がショコラです～～～

一つのショコラをいただく毎に、お茶で口をクリアにして
二人で感想言い合いながら数時間、
ゆっくりのんびりとショコラ三昧の幸せ時間。

普段手に入らない、この時期限定で輸入されるブランドや
甘いものが苦手な方にはお酒のコーナーもありました＾＾

でね

ショコラももちろん、幸せ～！だったのだけどね

その時間をもっと幸せ～な、気持ちにしてくださったのは、
ものすごくミーハーで恥ずかしいけど

コチラだ！

どん！

↓

大好き大好きブランド
[ セバスチャン・ブイエ　]の、

ご本人様と写真だ、パチリ～～～♪
あんこ、４４のおばちゃんだけどね、もうね胸がドッキンコだった～！
通訳の女性の方も、ものすごく素敵で親切な方だった～
ありがとうございました～！

普段、欲しいものを少し我慢して
その代わり、お店へ行くたびに
コチラのマカロンが大好きで購入してる！

その甘さとマカロンと食材の組み合わせのバランスが
カッコよく美味しい！
もちろんショコラも美味しい！

その、憧れのブイエ様と写真撮れた～(||li｀ωﾟ∞)
レシピブログ様、選んでいただいてマジでありがとう～！

あんこも相当でかいけどね
ブイエさまの身長の高さも半端なくて渋カッコよすぎ（歓喜）

でね

女心となんととかじゃないけどさっ

コチラのブースでは

憧れのコチラのカリスマ、
大好きブランドのコチラのカリスマ！

と、更に興奮しながら

どん
↓

青木定治先生ーーーーー!!!!!

先生～シャンパン飲み過ぎでお顔が赤いですー！
素敵すぎるー！

もうね、試食の抹茶ショコラも美味しくてね

まっちゃ、めっちゃカッコよかった～～～～((w´ω｀w))

サインもいただいてしまってね
ブログ名でお願いしたのにね

苗字じゃなくブログ名でなく、
下のお名前が大事なんですよ～
ってね、女心をくすぐるお言葉までいただきながら

お話もさせていただいて・・・・・((w´ω｀w))

あんこね、ヒナにね

も～ママ、こんなに楽しんじゃっていいのかしら～

って、言ったらね

ママ、イベントは楽しんだモン勝ちだよ～！

って、各ブースで撮影するときも荷物をさりげなく持ってくれたりして
ず～～～っとナイスアシストだったヒナ。

ホントにありがとう～！

でね、会場のトークショーでは・・・・

楽しすぎる・・・・・！

この、撮影のときね

あんこがカメラ構えて写真を撮っていたらね、

なんと！

コチラを向いてカメラ目線で微笑んでくださいました・・・・!!!
しかもこの直後、手を振ってくださいました～～～～～～～

もうね、あんこノックダウンだよっ

なんだか、なんのレポだかわからなくなってしまいましたが、

今日から開催のこちらのイベントには
各日ショコラティエ・パティシエの方々が来店されるようです！

一年に一度のチョコレートの祭典。
是非、一度足をお運びになられてはいかがですか＾＾

その、宝石のようなショコラを見ているだけでも
幸せな気持ちになれると思います♪

ネットでもその美味しいショコラを購入もできるようです。
ネット：チョコレートパラダイス２０１２

でね、
せっかくの前夜祭のレポもあんこのこのミーハーなレポでは
そのすばらしが伝わり切れなかったと思うのよ、

詳しいコトはコチラから♪
西武池袋本店CHOKOLATE
PARADISE２０１２

レシピブログさんの
みんなさんのイベントレポートはコチラから♪

思い切り楽しめたチョコレートパラダイス２０１２前夜祭。
アンケートを書かせていただいて、帰り際に、お土産までいただいて、、

ショコラとスパイス調味料
＆

映画「僕達急行　A列車で行こう」のマスコミ向け試写会ご招待券まで

こ、こんなにしていただいいいのだろうか・・・？

こんなにしていただいたのに、
こんなレポでいいのだろうか・・・・・・・っっ

と、かなり申し訳ないあんこなのでありますが、

レシピブログさん、関係者の皆様方、
本当にありがとうございました！

でね

パンとは関係がないのだけどね、

図々しくお願いしてもいいですか？？？

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あんこ

フォレ・ノワール

[ シナモンとバニラのチェリーのコンフィチュール ]

缶カンのチェリーにお砂糖を加えて煮詰め、
シナモンとバニラで香りづけした、チェリーのコンフィチュール。

これね

大好きでよく作る((w´ω｀w))

ヒナは作っておくと
これだけポンポン食べちゃうよ～

そんなチェリーと・・・・

[ ラムレーズンとクーベルチュールのベーグル ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水＋牛乳＝５５％
粉＞キタノカオリ
ココア
砂糖・塩
ケトリング用：お砂糖大匙１

お砂糖と数種のスパイスで漬けてる自家製ラム漬けレーズン♪

こちらをクーベルチュールと一緒にベーグルに巻き込みまして
ココア生地のベーグルを作り、

ラム漬けレーズンはポイントに置くぐらい。
たくさん入るとね、そのラムレーズンだけの味になっちゃうからね

全て一緒にいただいた時、遠くに香る程度が美味しい＾＾

このままガブリといただくのもそれもよし♪

だけど楽しみは一つじゃないほうがいいもんね((w´ω｀w))

・・・と、いうコトで

このベーグルと
チェリーのコンフィで作ったのはコチラ

[ フォレ・ノワール ]

お菓子のフォレ・ノワールみたいなベーグルを作ったよ～((w´ω｀w))

クリームはマスカルポーネ。

半分がヒナで、もう半分はあんこ。

美味しい～((w´ω｀w))

ヒナのおやつ用に半分とっておいたのも
一瞬食べちゃおうかって思ったけど

ブログ読んでるからすぐに食べちゃったのがバレるから
それはしなかったよ～(￣●●￣；；

うちで一番怖いのは食べ物のうらみだよ～

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あんこ

シャンピニオンのランチと、小さいパン達。

[ 一つの生地で3種成型のパン達 ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水７５％(酵母分含まず）
粉＞キタノカオリ
スーパーファインハード・石挽きライ麦：計２０％
塩

一つの生地を仕込んで、
3種成型した、小さいパン♪

・タバチェ
・3本クープ
・シャンピニオン

小さいパン、かわいいね((w´ω｀w))

シャンピニオンをのぞいて、
タバチェと３本クープのパンは
サラダと卵のワンプレートでそのままいただいた。

残ったシャンピニオンはあんこのお一人様ランチ用。

シャンピニオン。
この傘のめくれあがった部分の
カリカリなとこがたまらなく美味しい！

成型時に、生地をなるべく薄くのばしてあげて、

重ねてあげれば、

オイルなんて必要なく
酵母の力と共に、ちゃんとめくれあがってくれるよ＾＾

そんなめくれあがった傘が可愛いシャンピニオンの
お一人様ランチはコチラ

[ シャンピニオンの里芋と豆乳のグラタン ]

ヒナのお弁当に下ごしらえした、
里芋・スナップエンドウ・しめじをバターで軽く炒めて
粉をそこへパラパラ～とふってね

粉が透明になったら、豆乳を豆乳！投入！
とろりんとしたら出来上がり＾＾

シャンピニオンをくりぬいて
パルメザンチーズをかけて焼くよ＾＾

そのシャンピニオンのグラタンが焼きあがるまでに
お皿をセットしてスタンバイOK!

サラダは、サニーレタスとクレソン、パプリカとプチトマト＾＾
ドレッシングは大好き粒マスタードドレッシング。

焼けたら、真ん中にそっと置いて～

さあ、食べよう！

熱々なうちに！

手で持てる熱さになったら
こうしてガブリと食べるのが一番美味しい((w´ω｀w))

う～ん、お弁当の残りとは思えん美味しさ～
今年に入ってからずっと自画自賛ばっかだ～（笑）

でね、

ココの部分は、何もつけずにそのまま・・・・、

う、うますぎだろ

カリカリのサクサクのふわふわ♪

自家製酵母のパンライフ、たまりませんな。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日の夜
なんだか頭がものすごく痛くて薬を飲んでなんと9時就寝（泣）

お夕飯の後片付けもテーブルの上も
パパとヒナが綺麗にしてくれた、マジでありがとう（；ω；）

いつもは午前12時～1時の間に横になって
朝5時～30分の間におきるあんこ。

これがベストだって思っていたけど

夜9時に寝て、今朝5時半に起きたら
なんてとっても気持ちがいい！

夜9時に毎日寝ちゃうわけにはいかないけど
せめてその日のうちには寝ようかって生活を見直そう。

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あんこ

バレンタインに、酵母で作るブラウニーはいかがですか♪

[ マスカルポーネブラウニー ]
レーズン酵母ストレート１５％
※レシピはコチラ

バレンタインに、
いつもと同じ分量でとにかく数をたくさん作りたい！

だってね

大好きな友達みんなにあげたいよって言うんだから仕方がない（笑）

と、いうコトで

いつのも酵母のマフィンのコチラのレシピの分量で
どれだけできるか実験ブラウニ～♪

使用した型はいつものお菓子の缶カン♪
サイズ：20cm×17cm。

[ マスカルポーネブラウニー ]

いつものレシピで酵母のマフィン生地を仕込んで発酵完了したらね

あんこはカラメル胡桃の砕いたものをパラパラっと。

その上に

マスカルポーネ+砂糖+シナモン+バニラで作ったクリームを
スプーンでぽんぽんとのせていったら

フォークの先で、マーブル模様になるようにして、焼くよ＾＾

大切なのは焼きすぎないことだけと
甘さを控えないこと。

見た目で想像するだけの甘さがないと
実際いただいたときに、なんだか物足りない気持ちになっちゃう。

甘さがある美味しさをどうぞ((w´ω｀w))

それだけ守れば簡単美味しいブラウニーの出来上がり♪

では、早速お味見というコトで

チーズクリームがチョコと一緒になってとても美味しい♪
今回、マスカルポーネを使ったけどね
いつもはクリームチーズを使ってる。
クリチの香りと少しのしょっぱさがやっぱり美味しいかも＾＾

いつものマフィン分量、普通サイズ6個分
ミニマフィンだったら12個分のこちらの分量で
スクエアブラウニー30個できました！
ちっこいけど（笑）！

ヒナに、30個できたよ、って言ったらね

う～～～ん、少し足りないけど・・・
ま、いっか。

大袋にがっさり持って行ってね
※個包装にはする予定（笑）

早いもん勝ちにするらしい（笑）

さ、これであんこに託された指令は

仲良しグループへの本命プレゼント。

めんどっち～な、って思うけど
いつまでこの楽しいコトをさせてもらえるのかな

多分、

今年も学校から帰宅して夕飯の後
あんこと作り出してさ

ラッピングをするころには、深夜でさ

多分、ソファで寝ちゃうんだろうね
いいのかそれで、高校生！

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あんこ

酵母で作るバナナジャムシフォン。

[ バナナジャムシフォンケーキ ]
レーズン酵母ストレート１５％使用
レシピ只今研究中！
で、できるのか!?

酵母を使ってシフォンケーキを焼いた＾＾

先日作った、ラム漬けドライフルーツ入りの
バナナジャムを混ぜ込んだシフォン♪

19年モノの17ｃｍのシフォン型、
いまだ健在で美味しいシフォンを焼いてくれる((w´ω｀w))
大切な相棒～＾＾

あんこのシフォンは、卵使いきりレシピです。

卵黄3個に～卵白4個、なんていうとさ
残った黄身の使い道を考える前に
冷蔵コの中でその存在を忘れちゃう体質ｆ(￣●●￣；；

だけどね
卵白をきめ細かく泡立てればそのシフォンは最高に美味しいよ＾＾

今回、レーズン酵母ストレートを配合して、
シュワシュワとなくなるだけじゃなく、

そのキメの細かさとしっとり感がとても美味しいシフォンです。

クリームは、生クリームにマスカルポーネのクリーム。
トッピングに、大好きカラメル胡桃を・・・♪

クリームに、
カラメル胡桃の少しだけほろ苦い甘さとその食感が
なんとも美味しくて
この組み合わせ、大好きです＾＾
子供の頃からの思い出の味でもあります。

カットして伝わる感触からね

しっとりふわふわ丸わかり((w´ω｀w))

日曜のおやつのコチラ。

まずパパが、

シフォンも美味いけど、
これはバランスが最高にいいね～

ヒナは、

カットしちゃうの？
1ホール食べちゃダメ!??

我が家族、褒められると上機嫌になる、
単純あんこの操縦法をガッツリつかんでるｆ(￣●●￣；；

優しい食感のシフォンはやっぱり人気で、
17ｃｍのシフォン、一瞬になくなった。

今回、マスカルポーネが大量にあって
それを消費しなきゃってデコレーションもしたけど

ホントは焼いたシフォンを、ナイフなんて使わずに
手でちぎりながらいただくのが一番好き！

酵母のシフォン、ものすごく口溶けがよくてね
ほどよい軽い重さもあって食べた後も満足があるよ＾＾

シフォンってなんだかシュワシュワすぎて食べた気がしないのよね～
なんて方にも是非とも食べていただきたい！

今週も始まりました！
なんだかとても冷え込むみたいな1週間の始まり。

保湿して身体を守って元気にまいりましょう！

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あんこ

お豆とチキンの美味しいフォカッチャ：ドイツビール酵母

[ お豆とチキンのチーズフォカッチャ ]
ドイツビール酵母中種２０％
加水＞水80％（酵母分含まず）
粉＞キタノカオリ＋タイプＥＲ
スーパーファインハード・石挽きライ麦：計２０％
塩
オリーブオイル
お豆ミックス・鶏肉のガーリック焼き・チーズ

家の中で一番寒い部屋で多分一日放置生地を使用した、
危うく忘れ去られるかもしれなかった生地で作った、
フォカッチャｆ(￣●●￣；；

あれ？このボール、
なんでこんなトコにあるのｆ(￣●●￣；；？

って、自分で置いておきながら
すっきりさっぱり忘れてた！

ｆ(￣●●￣；；～♪

そんな厳しい環境の中で育った生地に
お豆をたくさん成形時に混ぜこみまして♪

チキンとチーズ、

オリーブオイルをたらりと垂らして焼けばね

なんて美味しいフォカッチャの出来上がり((w´ω｀w))

この生地、ものすごく美味しいよ～～～！

やまやで購入した、缶入りお豆ミックスを乾煎りして
塩・黒胡椒したものをたっぷり入れる♪

豆のほっこりした風味と食感、

チーズとチキンと、
タラ～～リと垂らしたオリーブオイルが
表面のチーズをカリカリサクサクに仕上げてくれて

マジ美味しい((w´ω｀w))

お惣菜的なパンってあまり作らないけど
やっぱり美味しい！

じ、実はココで使ったチキンのガーリック焼きは
ヒナのお弁当に作った残りものだったりする、あんこのお昼ごぱん。

そんなお弁当の残りはあんこのお昼に変わる役目もある、
ヒナのまだご紹介してないお弁当3日分はコチラ

↓

今週始めに、ついにコタツを出してしまった。

出したら最後、パパ以外、家にいるときは

ずーーーーーーーーっとオコタの中。
その幸せのぬくもりから出たくないばかりに、

ね～～それとってよ～

え～、ママが自分でとればいいじゃん

だって、ヒナの方が近いでしょ( )｀ε´( )！

近いったって、スグそこにあるじゃん！
大してかわらないじゃん（○｀ε´○）！

こ、この親不孝モノめが!!!!!!!!!!!!!!!

・・・・・・・・・・と、

こんなものすごく低レベルな会話をしっぱなし中で
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あんこ

はるゆたか１００％で山食を焼いて。

[ 山食 ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水＋牛乳＝７５％（酵母分含まず）
粉＞はるゆたか１００％
砂糖・塩・少しのバター

ものすごく久しぶりに山食を焼いた((w´ω｀w))

なぜなら、
「はるゆたか１００％」が手に入ったから嬉しくて((w´ω｀w))
腰痛いのにねｆ(￣◆￣；)

夜に焼きあがったコチラ、限りなく暗い写真もあるよ～

↓

ね？（泣）

１：焼けたー！

２：翌朝、カットしたクラム♪

ドイツビール酵母の山食。
クラムがほわんほわんでしっとり！
レーズン酵母とは又違う美味しさがあるよ＾＾

山食で人気のブランジェリースドウさんの山食（ホップ種）。
初めてこのお店の山食をいただいたとき
美味しいのは当たり前で
手にした瞬間その香りと重さで幸せを感じるパンだった。

最近午前中電話予約しても
本日分売り切れって言われてしまうことが多くてね

かなり悲しいけれど、

その山食のクラムに
ちょっとだけ似てるような気がする、
ドイツビール酵母のパンＬＯＶＥ((w´ω｀w))

３：コッチ側と・・・

４：コッチ側♪

どちらもほどよく釜伸びでマジで嬉しい((w´ω｀w))

そんな山食で本日土曜の朝ごぱんはコチラ
↓

[ サンドイッチ ]

一晩放置した山食をカットしてね

サラダとフィリングも準備ＯＫ！

後は、チキンカツが揚がるのを待つばかり。

・チキンカツ
余熱で中まで火を通したジューシーな鶏肉は
本当に美味しくて＾＾

・人参マリネ
マスカルポーネとマヨネーズ、少しのニンニクのディップを作って
山食にぬってから人参マリネをたっぷりのせてね

・マスカルポーネと、
ラム漬けドライフルーツ入りのバナナジャムのクリーム
これがまた最高～((w´ω｀w))

チキンカツ、今日の鶏肉はいつもと違ってちょっといいもの（笑）

なのでね、

あえて野菜は挟まずに
ソースとケチャップ、和辛しだけでいただきます＾＾

マジで美味しくて
感謝！
あんこに！（笑）

今日も雨の中、
カッパ着てチャリこいで部活へ行ったヒナの朝食もコレと同じもの＾＾

チキンカツ食べて、

まま～～～～！
何これ、マジうまだよ～～～ん((w´ω｀w))
パン、うまっ♪

って、叫んでさ

サラダ食べて～
人参マリネサンド食べて～

最後に甘いバナナジャムとマスカルポーネのサンド食べて

げっ、これすっごく美味しい！

・・って、朝シャンして食事時間が減っているにもかかわらず
騒々しくバタバタと会話しながら食事して

今日も、行ってきまー！って出ていった。

久しぶりのはるゆたか１００％の山食。
やっぱり貴重？ってのが頭にあるせいか、
いつもより美味しく感じるのは得意の気のせいか？

だけどね

パパも

うまいな～うまいな～
この皮の何ともいえないねちっこさがいいな。

って言いながら食べてくれた。

ありがとね、
みんなに感謝。

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あんこ

凹みベーグルのいただき方。

[ 珈琲と胡桃のベーグル ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞牛乳６０％（酵母分含まず）
粉＞キタノカオリ・珈琲粉末
砂糖・塩

ものすごく凹みベーグルを焼く！

いつもと発酵方法が全く違うベーグル。

昨日、午後夕方近くにチャリこいで吉祥寺に行ってきた～

粉がないことに気がついて、クオカへ行くのが目的。
まとめてネット注文するんだけど毎月足りなくなってしまう～（泣）

粉を買うついで？に、本屋さんで立ち読みしてたら
面白いベーグルの発酵方法をしてるベーグル屋さんのレシピがあってね

コレ、面白いな～

って、すぐ実行したのはいいんだけどさ～～ｆ(￣●●￣；；

やっぱ

あれです。

あんこの酵母には、
あんこの発酵方法が今のところ一番ベストなんだ！って
気付くことになったわけｆ(￣●●￣；；

本にはやり方は書いてあるけど、
あんこにとっての正解のレシピとはちょっと違うのは重々承知だけど

したことない方法って試してみたくなるよね（泣）

そんなわけで

こんな時は

美味しいチーズと、
自家製ラム漬けドライフルーツ入りのバナナジャムで
美味しいクリーム作って食べちゃおう。

このクリームがバカうまで((w´ω｀w))

たっぷりぬったらね

凹みベーグルだって美味しくいただけちゃう、
ような気がするー！
お、美味しいのは、クリームだけのような気もするー！とほほ

次回はいつもの発酵方法に戻すからーーーーーっ（泣）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日、寒い中
ショールを首から肩にグルグル巻きにしてピンで留めて、
手袋して、ブーツを履いて完全防備で
鼻を真っ赤にしてチャリこいで吉祥寺に粉を買いに行ったらね

新春のときの特売？の
「はるゆたか１００％とキタノカオリ１００％各1kg」のセットが
少しだけ残っていたの～！
ものすごくラッキー♪

それとね
バターも、各社一家族1個限りにはなっていたけれど
ちゃんと安心するくらい並べてあって
バター在庫ほんの数ｇしかなかったあんこは、
そちらもホクホクとお買い上げして

ホントにラッキー！

って、大好きないつもの鯛焼き屋さんで
鯛焼き買って帰りましょって向かったらね

鯛焼き屋さんはお休み大ショック。
黒糖の餡子が美味しいの～

暗くなる前に帰ろうってなりまして
帰り始めたら、

信号機・・・、遮断機・・・どれもみんな、つかまらずにOKで、

吉祥寺から家までペダルを休ますことなく帰ったよ。

こんなの初めてだったけど、

あれだね

たまに信号で止まるのも、
遮断機が下がって電車の通り過ぎるのも待つ時間も、

身体を休めるのにちょうどいい時間だってわかる、44の冬。

イッキにチャリこぎ１５分は、かなりヘビー(||li｀ωﾟ∞)

あまりの冷たい空気に、呼吸をするのを忘れ
酸欠になりそうだったから。

と、いうわけで

ヒナよ。

高校入学してから一日も休まずに
30分チャリこぎ登校して、
マジでエライ！

ママ、思うよ。

もうね、

お勉強ができるとかできないは少しの悩みでね

この寒さの中、毎朝普通に

じゃ、行ってくる～～～ん((w´ω｀w))

って、軽く登校してくアナタは、やっぱりエライと思う。
高校生が登校する、当たり前のことなんだけど
やっぱエライ！

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あんこ

珈琲とチョコレートのバレンタイン用試作パン♪

[ 珈琲とチョコレートのモンキーブレッド ]
ドイツビール酵母中種３０％
加水＞水＋牛乳＝６５％（酵母分含まず）
粉＞イロイロ数種
砂糖・塩・少しのバター
チョコレート少しココア５％
※チョコは溶かして生地に練りこんでます。
珈琲シロップ
砂糖・バター・水・珈琲粉末

今週のパン焼き、

あれ？

見たような気がする？的な、

デジャブぅ的な感じでね（泣）

このモンキーブレッドと、ベーグルばっか焼いてるような気がする＾＾；
気じゃないような気もする(||li｀ωﾟ∞)

今日のチョコ味珈琲味のモンキーブレッド、
バレンタイン用にヒナに頼まれたパンの試作♪

とにかく皆と楽しくウケながら食べられるパン、だけが条件（笑）

胡桃はお約束、大好きだから。

まだ試作段階で生地とシロップのみ。
中にチョコを仕込んだらどう？
でも、もしチョコが爆発したらかなり悲惨なことになるかな？とか、

ウケ用には一つだけにフェーブを仕込んだらどう？

だけど、なにぶん食べるのはヒナの友達(￣●●￣；；

多分ね、

イッキ食いして

フェーブを気付かずに飲み込んじゃう可能性大だよ(￣●●￣；；
そんでもって飲み込んじゃったことすら気付かない可能性も大。

そんな大らかで豪快なカノジョ達に向けてのパンの試作は
マジで楽しい(*ﾟ∀ﾟ*)

母は、

例え試食で肥えようとも
楽しそうに食べる彼女達の顔を想像して作るのだ((w´ω｀w))

試食・・・・・爆

やっぱりこのトップのシロップたっぷり胡桃たっぷりのトコが美味しい。
もっと全体が同じ甘さの美味しさになるようにしたい。

フワンフワンでしっとり甘くてマジうま
モンキーブレッド、冷めてもしっとり美味しいのも利点♪

この日、珈琲係のパパがいなくて
自分で豆を挽いて淹れるのが面倒くさくてミルクティ。

紅茶フリークの友達にいただいた、
ナンチャラカンチャラの紅茶って

名前が長くて覚えられんわｆ(||li｀ωﾟ∞)

やっぱりあんこは珈琲派かなｆ(￣●●￣；；

って、こんな飲み方しちゃって
多分ぶっ飛ばされると思うよ（泣）

そんな珈琲大好きなあんこ。
今日はパパが家で仕事だから
珈琲が飲めるよ((w´ω｀w))

って、仕事してるパパが珈琲淹れて、

コタツで丸まってるあんこが当たり前のように飲む。

これで、いいのかな　ｆ((w´ω｀w))？
ダメだろ

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