2014年9月30日 (火)

自家製酵母ワッフル、自家製カラメル林檎入り♪

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[ ワッフル/カラメル林檎入り ]
使用酵母>あんこ的ライ麦ルヴァン種20%

マルチグレイン配合ちぎりドックの生地をちょこっとわけてもらって

突然のワッフルリクエストに応えた、
自家製カラメル林檎を詰めたワッフルです^^

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この生地、ちぎりドック用の生地なのでね

ワッフルとして美味しくいただきたいって

中にたっぷり自家製カラメル林檎と

発酵バターも詰め込み、お塩もぱらりして焼いてみた!

そうしたね

まー!

自分でも驚くほどに美味しくできちゃって

自分の天才さに驚いた!(笑)

こんだけ自画自賛したらそっちの方が自分でもビックリした!(笑)

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えっと、

ご想像ください。

マルチグレイン配合の香ばし生地に

たっぷり包まれたカラメル林檎と発酵バターと少しのお塩!

ちなみにバターはこちらが大好き。

爽やかなコクと香りを生み出す乳酸菌を厳選。
後味すっきりでタルトやパイ、クロワッサンに最適...

あのね

食べると生地のねちっこい感じがきてからの

自家製カラメル林檎とバターがしみたじゅわわ感♪

たっぷり詰め込んでるからね

どこを食べても林檎とコラボ。

こんなふうに、置いても美味しいし、

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こんなふうに持っても美味しい(笑)

↑トップ写真みたいに林檎と写しても美味しい。
↑しつこい(笑)

冷めないうちに早く食べちゃいなさい!って自分でも思いながら

この後、あっという間に完食。

ちなみにずっと長く使っている愛用のバウルーワッフルはこちら。

ホットサンドメーカーでお馴染みバウルー 
手軽に焼ける直火ワッフルメーカー♪ ★28%OFF★バ...

この、直火がいいんだな。

端っこがガス火の熱で少し焦げたとこなんてたまんない♪

今日も美味しくごちそうさま。

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今日、とても参加したい場所がありました・・・

あんこにとってものすごくワクワクするであろう場所。

この夏に体調崩しヘタレな体力のために

めったにないお宝時間を逃してしまった(泣)

だけど

またこうして

少しずつ毎日の楽しみを

美味しく楽しみながらやってけば

またその機会が訪れるって思うのだ。

先をみると体力のないあんこはクラクラして今にも

ぺたんと座り込んでしまいそうだけど

少しだけ、一歩だけ先見て歩けば

ずっと先のこともきっとあっと言う間にやってくるって思う。

よっしゃ。

明日も元気出すよ。

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あんこ

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2014年9月26日 (金)

大切なライ麦ルヴァン種で焼くパンと、その朝食。

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[ 今日の朝食 ]

いつもと代わり映えしない朝食を

パパと2人、美味しい美味しいといただきました。

夏に父が送ってくれた、

実家産の熟しすぎたトマトや

ミニトマトをドライにしたものを一緒に煮込んで
ソースにしておいたもので

お手軽に即席トマト煮込み。

大きなソーセージをぶったぎりにしまして

超お手軽仕様です^^;

こんな時間かけずにいただく朝食を支えてくれた今日のパンは

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[ ロデブ ]
使用酵母>あんこ的ライ麦ルヴァン種10%。

やっとこやっとこレシピできたような気がする~させて(泣)

高加水、浄水90%のロデブ。

全粒粉とライ麦を配合してしっとりだけじゃなくて

なんとか、嬉しくなるようなホワっとした食感の

おかずも食べたいのに

パンをちぎって一口放り込んだら

もう一口もう一口って

口いっぱいにパンを詰め込みたくなるような

そんなパンが焼けたら

家族に食べてもらえたらどんなに嬉しいだろうって。

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何度もこのレシピで焼いて

しつこく焼いて

マグレで焼けたんじゃないよね??

たまたま焼けちゃったんじゃないよね??って試作してました(泣)

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えっと

大穴はスルーしてください。

老眼のあんこには全然全く見えません(笑)
うそ、見えてます(泣)
今度気をつける(泣)

ホワホワな感じわかるかな・・・

しっとり溶けるような綿のような食感のロデブ。

ライ麦ルヴァンの美味しい酸味がまたドストライクに焼けてくれて

本当に嬉しいのです。。

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向こう側に座るパパが

もう一切れもらえるかな?って

うん、クラストもいいね~
クラムもうまいねって

食べてくれることが一番の励みで

また焼こう焼きたい。

家庭で毎日3食いただく食事は続けてナンボ。

もし好みじゃないものを作ってしまったらさ

すぐに切り捨てるんじゃなくて

どうしてダメだったんだろう
どうすれば好みにかわるんだろうかっていつも思います。

食い意地だけで頑張る。

今日もごちそうさまでした^^

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今日はライ麦ルヴァン種で焼いていたものをもう一つ。

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[ 豆乳全粒粉ベーグル ]

体調を崩したこの夏、

他の酵母を少しずつ少なくしながら

なんとかものすごい執念(笑)で死守した大切なライ麦ルヴァン種。

昨日、参加しているインスタグラムにライ麦ルヴァン液種と
長く継いでいる種の動画をアップしました。

泡の様子や種の状態を撮っています。

インスタグラム
BOCHUN_CAFE

動画、YouTubeもすることができたら

ブログ記事に直接貼り付けることができたら

長くこのブログへ来てくださる方にも

すぐに観ていただくことができるのに

アホなあんこはやり方を理解できずにいます^^;

お時間いただけましたら

ご覧いただけたら嬉しいです。

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あんこ

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