2015年1月28日 (水)

自家製酵母のオレンジのビスコッティと甘いマカロン

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[ オレンジのビスコッティ ]
使用酵母>檸檬酵母ストレート液10%

うっとりするオレンジの香りのビスコッティ焼きました。

焼く前はこちら♪

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トップにオレンジの蜜煮漬けを。

自家製発芽ライ麦ホールグレインを配合してます。

ちなみにホールグレインに使用したライ麦粒は北海道産。

このライ麦粒を発芽させてから焙煎して粉にして

自家製ライ麦ホールグレインにして使用しています。

こちらです♪

北海道産100%!歯ごたえや風味が楽しめます♪
押し麦にも!【ライ麦】江別製粉 北海道産ライ麦...

この酵母生地のビスコッティに

あり合わせで作っている自家製グラノラをテキトーに、

オレンジの蜜煮漬けを刻んだものも混ぜ込み焼いて

それはもうオレンジの香りたくさん!

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刻んで混ぜ込んだオレンジはもちろん、

トップにのせたオレンジがものすごくイイ仕事しています♪

蜜煮漬けにして、皮部分もしっとりねっとり美味しい。

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たった1個だけお店買いしたオレンジを蜜煮漬けにして

このつやつやオレンジだけフォークで口に運ぶと

とまらなくなる美味しさです♪

パパが嬉しそうに会社におやつとして持参して

生意気娘ヒナも美味し~と言って食べてくれてよかった。

ごちそうさまでした。

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[ マーブルマカロン ]

ブログの更新が出来ずにいた数日の間に

写真も撮らずにお腹に入った、たくさんのパンや

こんなマーブルマカロンも焼きました。

マカロンは夜中に突然焼きたくなります。

何かしらをしながら

夜中に思い出してしまう悲しみやいろいろなことを忘れるほど

作っているときに無心になれるものが自分にあることに感謝です。

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あんこ

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2015年1月17日 (土)

レモン酵母で小さなクッペと、お知らせ。

7061[ クッペ ]
使用酵母>檸檬酵母ストレート液種

出来上がったばかりの檸檬酵母で小さなクッペ焼きました。

少し前にお店で見つけた有機国産檸檬。

たったの2個だけ買いまして

そのうち1個を酵母に起こしたり
1個を料理に使ったりしてあっという間になくなっちゃって。

あまりにも香りが爽やかで

顔に檸檬を近づけるだけで癒される気持ちになって。

お店で国産高いわ~(泣)と買ってすぐになくなってしまうならばと

ネットでドドンと3kg注文。

今日、檸檬酵母クッペを焼いてたら届いた山盛り檸檬。

見てるだけで癒されるレモン色です。

ちなみにあんこがゲットした有機国産レモンはこちらでありますが、

先ほど確認したらなんと売り切れでした(泣)

皆さんゲットするのが早いー!

ちなみにこちらです。

今だけ値下げ♪送料無料!ワックス・防かび剤不使用、
無農薬・無化学肥料の有機栽培A品レモン。...

量は少し少なくなるけれどママパンさんにも

有機国産レモンのお取り扱いがあるようです!

農薬・化学肥料不使用の希少な国産オーガニックレモン!
【有機JAS】有機レモン(A品) 中原観光...

国産レモンの旬の季節に是非!

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今日はこのクッペでお休みのパパと2人のおやつドッグです。

恐ろしいほどのしっとりほわほわクラムでかなり嬉しい^^

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ずんぐりむっくりぶっとい生ハーブソーセージを半分にカットして、

パパと半分こドック。

レモン酵母のクッペでハーブのソーセージ、ということで

ソースはホットドックのケチャップではなく

自家製オリーブペースト(ニンニクたっぷり)をかけて

その絶妙な(笑)塩加減で

さっぱりだけど、しっかりがっつりいただきました^^

今日もごちそうさま。

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[ ちぎりドックパン ]
使用酵母>新物酒粕酵母ストレート液種。

少し前にガレット・デ・ロワを購入したお店の近くに蔵元があって

そちらでゲットした新物の酒粕で酵母作って

酒粕の香りも美味しい久しぶりのちぎりドックパンです。

今、バタバタしていて体力消費が半端なく

カメラもなかなか構えられずにおりますが

しっかりたくさん毎日焼いて食べています。

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ここで少しだけお知らせをさせてください。

昨年2月に出版させていただいた本の

5刷目の重版が決まりました。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】
ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]

たくさんの皆さんが本を読んでレシピを使い酵母を起こしてくださり

パンやお菓子を焼いてくださること。

数年前の自分には想像もできなかったことです。

少しずつ長くたくさんの方に読んでいただけることにお礼申し上げます。

ありがとうございます・・・!

ブログもインスタグラムものんびりマイペースではありますが

こちらも細く長く続けていきたいと思っています。

のんびりペースのこのブログに

毎日たくさんの方が来てくださること、大感謝です。

支えていただいて本当にありがとうございます。

これからもどうぞ宜しくお願いいたします!

ぼっちゅんcafe
あんこ

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