2016年1月12日 (火)

初焼きのクロワッサンとガレット・デ・ロワ。

458
[ 全粒粉配合クロワッサン ]
使用酵母>ライ麦ルヴァン種

新年のご挨拶が遅れてしまいました。

遅くなりましたが今年もどうぞよろしくお願い申し上げます!

初焼きは天火オーブン焼成のクロワッサンでした^^

大好きなお節の黒豆や栗きんとん等々と一緒にいただきました。

そして

1月と言えばこちらも♪

4601
毎年、焼いているガレット・デ・ロワ。

焼成前です^^

発酵バターで仕込むパイ生地とクレーム・フランジパーヌのみの
シンプルなこの焼き菓子が大好きです。

こちらの発酵バターを愛用しています^^

カルピスバター 発酵バター 450g 
賞味期限2016年5月13日以降 <無塩タイプ> バター…

焼成時に粉糖を振りかけカラメル化したツヤが香ばしく美味しい♪

いつもと生地の配合・工程もかえて焼いたけれど、

模様はやっぱりわが家のシンボルツリーのオリーブの葉っぱ♪

描いてるうちにどんどん雑になっていくのも毎年のお約束ですが(笑)、

家族揃って今年も美味しく楽しめました♪

もちろんフェーブも中に。

4824
毎年、少しずつ集めているフェーブですが

今年はバタバタとしていて

新しいものをゲットできていません(泣)

潜ませたものは、ゴールドのカカオ箱に赤いリボンのもの。

凸凹が少なくて洗うことが楽ちんな事も魅力の一つで

ついつい毎回のようにこのフェーブを使ってしまう(笑)。

そしてフェーブを当てる確率が高いのが生意気娘。

今年もフェーブは娘のもとへ。

ちなみにこのガレット・デ・ロワも天火オーブン焼成です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

フェーブの幸福をひいた娘。

昨日、成人式を迎えることができました。

Photo

着物を着て長い髪を日本髪に結っても

お淑やかにはなれなかった娘ですが(笑)、

それでも健康にこの日を迎え、

その姿を見せてくれたことに感謝です。

この後、成人式へ送り

たくさんの地元の友達と合流し

みんなそれぞれに進む道は違うけれど

同じ気持ちで同じ時間を過ごせたことは本当に幸せです。

成人式会場で数社からインタビューされた~と

2次会まで一時帰宅している時、

たまたま観ていた地元テレビニュースで

一緒にインタビューをうけた友達が紹介されていて

次は娘の番って時に画面が違う内容に(笑)。

私のインタビュー、カットされたっ!と一緒に笑ったり。

2次会3次会と、ほとんど寝ていない状態で

今日、ふらふらになりながら講義を受けていると思います(笑)。

おめでとう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

このブログ、2冊目の本を秋に出版させていただきました。

「自家製酵母で作る 毎日食べたいパンとおやつ」
あんこ著
河出書房新社

楽天
Amazon

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

新刊の訂正をお願い申し上げます。

「自家製酵母で作る 毎日食べたいパンとおやつ」
シナモンロール内、P63のレシピページの、

巻き込み用シナモンシュガーレシピの
シナモンの量の訂正になります。

誤)60g
正) 6g

よろしくお願い致します。

ご迷惑とお手数をおかけいたします・・・!

ぼっちゅんcafe
あんこ

|

2015年12月31日 (木)

2015年もありがとうございました。

4571 
[ 2015年 クリスマス:小さな濃厚チョコレートケーキ ]

2015年クリスマス、やっとこ昨晩に

年末ギリギリにクリスマスを楽しむことができました。

チョコこってこての夜撮りケーキは、

わが家のチョコ星人娘からのリクエストのチョコレートケーキです。

スポンジは自家製酵母で仕込んだキャラメルスフレスポンジ。

4枚にスライスして少しだけほろ苦のキャラメルホイップと

ラズベリーの手作りジュレを挟んで

初めて作るグラサージュを。

グラサージュがキラキラと眩しい、

マイブーム的なネイキッドケーキに仕上げてみました^^

そして

ある意味、こちらをのせたケーキが作りたくて

ネイキッドケーキに似合うかなって焼いたマカロン。

455
ココアをいつもよりも多く配合して

クーベルチュールたっぷりのガナッシュと

ラズベリーを甘煮にして、

セミドライにしたものを一粒を仕込んでちょっとのお楽しみ。

仕上げにクーベルチュールを塗って

カカオニブを少しだけ細かくすりつぶしたものをパラリとして

香りも素敵なチョコマカロンです♪

これをアンバランスなほどにドドンと

直径12cmの小さなケーキにのせました(笑)。

生意気娘からは

バランス悪いねー(笑)と言われちゃったけど

自分的にはこの見た目アンバランスなケーキが

とても可愛くて好き。

12cmの小さなケーキのほかに、

毎年同じ、昭和的デコの苺のケーキも作って

今年も家族みんなでその時間を過ごせたことはありがたいことです。

そして

4541

[ クーロンヌ・ボルドレーズ ]
使用酵母>ライ麦ルヴァン種

新年に焼きたいこのパンを予行練習に焼きました^^

発芽ライ麦を焙煎して作った焙煎ライ麦粉と

焙煎していない手作りの発芽ライ麦粉を配合。

いつもよりもしっかりと焼きこんで

ライ麦の香りも甘いパンになりました。

このクーロンヌ・ボルドレーズの簡単な作り方(成形)を

ブログ、カテゴリ“レシピ”内でご紹介をしています。

生地レシピは、

お好みのライ麦配合田舎パンのレシピをお勧めしたいです^^

・・・

2015年。

今年も残すところ数時間です。

紅白を観ながら、

あるパンを仕込みつつ、

この記事を書いています。

今年も、時間配分の苦手な私は

年末ギリギリまでバッタンバタバタしながら

あっという間に一年が過ぎてしまいましたが

自分にとりとても充実した一年になりました。

夜寝て、朝起きて

なんでもなく過ぎてくその一日一日の毎日では

嬉しいことや悲しいこと

楽しいことも悔しい思いも

たくさん経験させていただきました。

良いこと、悪いことのたびに、

私ってどうしていつもそうなの?と思うことが、

同じ自分の性格が、

時に、良い方向に向かったり、

悪い方向に向かってしまったり。

この自分のイヤでもつきまとう、

単純でいつまでも精神年齢が低く、

短気で損気な性格を

来年、少しでも良い方向へと向かうようにハンドルをきり

進んでいきたいと思います。

来年早々にわが家にとりとても大切なことが待っています。

娘を授かってから

自分がこの日を家族と一緒に迎えることができるんだよと

あの日の自分に教えてあげたい。

・・・

今年も拙いブログ記事をお読みくださりありがとうございました。

マイペースな私ではありますが、

どうぞ来年もよろしくお願い致します。

来る年が穏やかな、よい年でありますように。

ぼっちゅんcafe
あんこ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

この12月より、
富澤商店さんHP内で、レシピ・コラムを書かせていただいています。

年末のお忙しい時期だと思いますが、
ご覧いただけましたら嬉しいです。

宜しくお願い致します!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

このブログ、2冊目の本を2015年秋に出版させていただきました。

「自家製酵母で作る 毎日食べたいパンとおやつ」
あんこ著
河出書房新社

楽天
Amazon

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

新刊の訂正をお願い申し上げます。

「自家製酵母で作る 毎日食べたいパンとおやつ」
シナモンロール内、P63のレシピページの、

巻き込み用シナモンシュガーレシピの
シナモンの量の訂正になります。

誤)60g
正) 6g

よろしくお願い致します。

ご迷惑とお手数をおかけいたします・・・!

ぼっちゅんcafe
あんこ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

|

«濃厚黒胡麻ベーグルと小さなネイキッドケーキ♪